Auf dem Blech geschnittene Kartoffeln sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, Ihrem Esstisch einen Hauch von Eleganz zu verleihen. Dieses Gericht stammt aus dem Herzen der Hausmannskost, wo einfache Zutaten in etwas Besonderes verwandelt werden. Das Einschneiden der Kartoffeln lässt sie nicht nur schön aussehen, sondern ermöglicht auch, dass die Aromen eindringen und eine knusprige, würzige Außenseite mit einem weichen, zarten Inneren entsteht. Es ist ein perfektes Gericht für arbeitsreiche Wochentage oder ein gemütliches Familientreffen.
Diese geschnittenen Kartoffeln passen wunderbar zu einer Vielzahl von Hauptgerichten. Sie ergänzen einen herzhaften Hackbraten oder ein saftiges Brathähnchen perfekt. Für eine leichtere Mahlzeit servieren Sie sie zu gegrilltem Fisch oder einem frischen Gartensalat. Vergessen Sie nicht, einen Klecks saure Sahne oder eine Prise frischer Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für einen Farb- und Geschmacksakzent hinzuzufügen.
Eingeschnittene Kartoffeln auf dem Backblech
Portionen: 4
Zutaten
4 mittelgroße Kartoffeln
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor.
Waschen und trocknen Sie die Kartoffeln gründlich.
Richten Sie mit einem scharfen Messer jede Kartoffel ein, indem Sie oben kreuz und quer etwa 6 mm tiefe Schnitte machen.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech.
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin.
Bestreichen Sie die eingeritzten Kartoffeln großzügig mit der Olivenölmischung und achten Sie darauf, dass das Öl in die Schnitte gelangt.
Backen Sie die Kartoffeln 35–40 Minuten im vorgeheizten Backofen oder bis sie außen knusprig und innen zart sind.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Variationen & Tipps
Für eine käsige Note streuen Sie während der letzten 10 Minuten des Backens etwas geriebenen Parmesan oder Cheddar über die Kartoffeln. Wenn Sie wählerische Esser haben, sollten Sie verschiedene Gewürze wie Paprika oder Zwiebelpulver verwenden, um ihren Geschmack zu treffen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch ein paar Speckstücke oder gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen. Für eine vegane Variante verwenden Sie Nährhefe anstelle von Käse für einen herzhaften Kick.
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