Kartoffelkroketten sind außen knusprig und innen weich und aromatisch, was sie zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen macht. Diese Kroketten sind perfekt für jeden Anlass – ob als Snack, Vorspeise oder Beilage. Das Rezept ist einfach und verwendet Vorratszutaten wie Kartoffeln, Käse und Semmelbrösel. Mit ihrer goldenen, knusprigen Außenseite und dem cremigen, käsigen Inneren werden diese Kroketten schnell zum Liebling der Familie. Sie lassen sich leicht anpassen und zubereiten und sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten:
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gekocht (ca. 450 g)
30 g (1 oz) Käse, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
Eine Handvoll Petersilie, fein gehackt
5 Esslöffel Maisstärke
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Eier, geschlagen
100 g (1 Tasse) Semmelbrösel
Pflanzenöl zum Braten
Für die Soße:
2 Esslöffel Joghurt
1 Esslöffel Mayonnaise
Anleitung:
Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen, kochen und glatt stampfen.
Zutaten mischen: Kartoffelbrei mit Knoblauch, Petersilie, Käse, Salz, Pfeffer und Maisstärke vermengen. Glatt rühren.
Kroketten formen: Aus der Mischung kleine Zylinder oder Ovale formen.
Kroketten panieren: Jede Krokette in geschlagene Eier tauchen und dann mit Paniermehl panieren.
Kroketten frittieren: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauce zubereiten: Joghurt und Mayonnaise für eine einfache Dip-Sauce mischen.
Servieren: Die Kroketten warm mit Dip-Sauce servieren.
Serviervorschläge:
Mit dem Joghurt-Mayonnaise-Dip servieren für einen leichten und würzigen Kontrast.
Mit einem Beilagensalat oder Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit kombinieren.
Toll als Partysnack oder Vorspeise mit verschiedenen Dips.
Für zusätzlichen Geschmack mit Ketchup, scharfer Mayonnaise oder Knoblauch-Aioli servieren.
Kochtipps:
Käseoptionen: Verwenden Sie Cheddar, Mozzarella oder Parmesan für verschiedene Geschmacksprofile.
Vorab zubereiten: Sie können die Kroketten im Voraus formen und bis zu 24 Stunden vor dem Frittieren kühlen.
Backalternative: Für eine gesündere Variante backen Sie die Kroketten 20–25 Minuten lang bei 200 °C (400 °F) und wenden sie dabei nach der Hälfte der Zeit.
Öltemperatur: Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug zum Frittieren ist; testen Sie es mit einem kleinen Stück Brot.
Nährwert:
Kartoffeln: Reich an Kalium, Ballaststoffen und Vitamin C, liefern Energie und unterstützen die Verdauung.
Knoblauch und Petersilie: Enthalten Antioxidantien und helfen, die Immungesundheit zu stärken.
Käse: Fügt Kalzium und Protein für die Knochengesundheit und Muskelfunktion hinzu.
Maisstärke: Hilft, die Mischung zu binden und hält die Kroketten dabei leicht und knusprig.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Geeignet für Vegetarier.
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel für eine glutenfreie Version.
Milchfreie Option: Ersetzen Sie Käse durch eine milchfreie Alternative und verwenden Sie pflanzlichen Joghurt und Mayonnaise für die Soße.
Nährwertangaben (pro Krokette):
Kalorien: 150
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett: 7 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 1 g
Lagerung:
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Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
Frieren Sie ungekochte Kroketten bis zu 3 Monate ein und frittieren Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand.
Für beste Ergebnisse im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Einfach zuzubereiten: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte machen dieses Rezept anfängerfreundlich.
Vielseitig: Kann als Vorspeise, Snack oder Beilage serviert werden.
Lieblingsrezept: Wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt, perfekt für Zusammenkünfte.
Anpassbar: Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter, -gewürze oder -käse hinzu, um endlose Variationen zu erhalten.
Fazit: Dieses Rezept für Kartoffelkroketten ist eine fantastische Möglichkeit, einfache Kartoffeln in einen knusprigen, schmackhaften Leckerbissen zu verwandeln. Egal, ob Sie sie für ein Familienessen zubereiten oder als Party-Vorspeise servieren, ihre goldene, knusprige Außenseite und ihr weiches Inneres werden jeden beeindrucken. Mit minimalen Zutaten und einfacher Zubereitung ist dies ein Rezept, das Sie immer wieder zubereiten werden. Wenn Sie das nächste Mal etwas Leckeres und Tröstliches möchten, probieren Sie diese Kartoffelkroketten aus – Sie werden es nicht bereuen!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich diese Kroketten glutenfrei zubereiten?
Ja, ersetzen Sie normale Semmelbrösel durch glutenfreie Semmelbrösel.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Kroketten auf?
Bewahren Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie ungekochte Kroketten bis zu 3 Monate ein.
Kann ich sie backen, anstatt sie zu frittieren?
Ja, backen Sie sie 20–25 Minuten lang bei 200 °C (400 °F) und wenden Sie sie dabei nach der Hälfte der Zeit, das ist eine gesündere Option.
Welcher Käse eignet sich am besten für Kroketten?
Cheddar, Mozzarella und Parmesan sind allesamt ausgezeichnete Optionen.
Wie verhindere ich, dass Kroketten auseinanderfallen?
Verwenden Sie unbedingt ausreichend Maisstärke, um die Mischung zu binden, und kühlen Sie die Kroketten vor dem Frittieren, damit sie fester werden.
Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können sie im Voraus formen und bis zu 24 Stunden vor dem Frittieren kühlen.
Kann ich Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden?
Ja, Süßkartoffeln verleihen einen etwas süßeren Geschmack und passen gut zu den anderen Zutaten.
Wie kann ich Kroketten am besten aufwärmen?
Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen, damit die Kroketten knusprig bleiben.
Kann ich dem Rezept andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen?
Absolut! Versuchen Sie, Paprika, Chiliflocken oder Thymian für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
Was kann ich zu Kartoffelkroketten servieren?
Mit Dips wie scharfer Mayonnaise, Ketchup oder Aioli servieren oder mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit kombinieren.
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