Zutaten:
– 350 g frische Cranberries
– 1 rote Paprika, fein gehackt
– 1-2 Jalapeño-Paprika, fein gehackt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu verringern)
– 1 1/2 Tassen Kristallzucker
– 1/2 Tasse Apfelessig
– 1/2 Tasse Wasser
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– 1/4 Teelöffel Salz
Zubereitung:
Weitere Informationen finden Sie auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. Zutaten vorbereiten: Cranberries abspülen und Paprika und Jalapeños fein hacken. Passen Sie die Menge der Jalapeños je nach gewünschter Schärfe an.
2. Marmelade kochen: Cranberries, gehackte Paprika, Jalapeños, Zucker, Apfelessig, Wasser, Zitronensaft und Salz in einem großen Topf vermengen. Gut verrühren.
3. Köcheln lassen und eindicken: Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 15–20 Minuten köcheln, oder bis die Preiselbeeren geplatzt sind und die Mischung zu einer marmeladenartigen Konsistenz eingedickt ist.
4. Konsistenz prüfen: Um zu testen, ob die Marmelade fest ist, geben Sie einen kleinen Löffel davon auf einen kalten Teller und lassen Sie ihn eine Minute stehen. Wenn sie beim Drücken mit dem Finger Falten wirft, ist sie fertig. Wenn sie zu flüssig ist, lassen Sie sie noch ein paar Minuten weiterköcheln.
5. Marmelade in Gläser füllen: Löffeln Sie die heiße Marmelade vorsichtig in sterilisierte Gläser und lassen Sie oben etwas Platz. Mit Deckeln verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
6. Servieren und aufbewahren: Diese Marmelade passt wunderbar zu Frischkäse auf Crackern oder als Glasur für Fleisch. Bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren oder für längere Lagerung einfrieren.
Genießen Sie die süßen, säuerlichen und würzigen Aromen dieser einzigartigen Preiselbeermarmelade!
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Min. | Portionen: Ergibt etwa 2 Tassen | Kalorien: 25 kcal pro Esslöffel
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