Sonnenblumenkuchen mit Ricotta und Spinat ist ein schmackhaftes und pikantes Sauerteigprodukt, das sich ideal als einzelnes Gericht, für ein Buffet oder einen leckeren Aperitif eignet und in der Mitte des Tisches platziert werden kann.
Um ihn auf den Tisch zu bringen, haben wir den Teig mit Wasser, Mehl, trockener Bierhefe, Zucker, kaltgepresstem Olivenöl und Salz zubereitet. Die Mischung muss dann etwa 2 Stunden gehen, bevor sie mit einem Nudelholz ausgerollt wird. Dabei wird die Ricotta- und Spinatfüllung hinzugefügt – die wir roh verwendet haben – und die Form der klassischen Sonnenblume entsteht: Wir werden in der Mitte mehr Füllung hinzufügen, um auch den zentralen Teil der Blume zu erhalten.
Der rustikale Kuchen muss dann etwa eine halbe Stunde im Ofen backen und kann warm oder kalt serviert werden. So bereiten Sie Ihren Ricotta- und Spinat-Sonnenblumenkuchen in wenigen Schritten zu.
Probieren Sie auch die Ricotta- und Spinatrolle oder die Crespelle, die einfach und lecker zum Mittag- oder Abendessen serviert werden können.
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Zutaten
MEHL
500 g WARMES WASSER 220 ml NATIVES OLIVENÖL EXTRA 70 ml ZUCKER 60 g TROCKENE BIERHEFE 10 g SALZ 1 Teelöffel FÜR DIE FÜLLUNG RICOTTA 400 g FRISCHER SPINAT 120 g ZUM BEPINSEN GESCHLAGENES EI1 Zubereitung des Sonnenblumenkuchens mit Ricotta und Spinat
Schritt 1
Gießen Sie das warme Wasser in eine Schüssel, geben Sie den Zucker und die trockene Bierhefe hinzu und verrühren Sie alles, bis sich die Zutaten aufgelöst haben 1.
Schritt 2
Dann fügen Sie das Olivenöl, das Mehl und das Salz hinzu und kneten Sie alles mit den Händen 2.
Schritt 3
Sobald der Teig die Flüssigkeiten aufgenommen hat, bearbeiten Sie ihn mit den Händen, um einen glatten und kompakten Teig zu erhalten 3. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchenhandtuch ab und lassen Sie ihn 2 Stunden gehen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Spinat mit dem Ricotta für die Füllung vermischen 4.
Schritt 5
Nach dem Aufgehen den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis ausrollen 5.
Schritt 6
Auf Backpapier legen und dann am gesamten Rand entlang einschneiden, ohne von der Mitte auszugehen. Dazu einen Topfdeckel als Unterlage verwenden und in die Mitte des Teigs legen 6.
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