Pierogi- und Wursteintopf mit Kohl ist ein Gericht, das die Herzhaftigkeit der Küche des Mittleren Westens mit einem Hauch osteuropäischen Flairs vereint. Dieses Rezept ist eine Anspielung auf die Einwanderer, die sich im Mittleren Westen niederließen und ihre geschätzten kulinarischen Traditionen mitbrachten. Es ist ein Gericht, das die Seele wärmt, perfekt für jene kühlen Abende, an denen Sie sich nach etwas Tröstlichem und Sättigendem sehnen. Die Kombination aus zarten Pierogi, pikanter Wurst und perfekt geköcheltem Kohl ergibt einen stückigen, herzhaften Eintopf, der sich wie eine warme Umarmung aus der Vergangenheit anfühlt.
Dieser Eintopf passt wunderbar zu einer Scheibe knusprigem Roggenbrot oder einem einfachen grünen Salat mit würziger Vinaigrette. Für ein echtes Festmahl im Stil des Mittleren Westens servieren Sie ihn zusammen mit einem Gericht aus gebuttertem Mais oder geröstetem Wurzelgemüse. Ein Klecks saure Sahne auf dem Eintopf verleiht eine cremige Fülle, die die Aromen perfekt ergänzt.
Pierogi-Wurst-Eintopf mit Kohl
Portionen: 6
Zutaten
1 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleiner Kohlkopf, gehackt
4 Tassen Hühnerbrühe
1 Lorbeerblatt<!–nextpage–>
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Packung (ca. 12) gefrorene Pierogi
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
Zubereitung
1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittene Wurst hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie braun ist.
2. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Den gehackten Kohl unterrühren und kochen, bis er weich wird, ca. 5 Minuten.
4. Die Hühnerbrühe angießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Die Mischung zum Köcheln bringen, abdecken und 20 Minuten kochen lassen.
6. Die gefrorenen Pierogi in den Topf geben und vorsichtig umrühren.
7. Abdecken und weitere 10–12 Minuten köcheln lassen oder bis die Pierogi durchgewärmt sind.
8. Das Lorbeerblatt entfernen, den frischen Dill unterrühren und heiß servieren.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Version fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken oder eine gewürfelte Jalapeño mit der Zwiebel und dem Knoblauch hinzu. Sie können die geräucherte Wurst auch durch Kielbasa oder Bratwurst ersetzen, je nach Wunsch. Wenn Sie mehr Gemüse hinzufügen möchten, sollten Sie in Erwägung ziehen, geschnittene Karotten oder gewürfelte Kartoffeln zusammen mit dem Kohl hinzuzufügen. Für eine vegetarische Variante verwenden Sie Gemüsebrühe und lassen die Wurst weg, nehmen aber mehr Pierogi oder Bohnen für Proteine.
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