Mit Hüttenkäse gefüllte Pfannkuchen sind eine köstliche Kombination aus zarten, goldenen Pfannkuchen, gefüllt mit einer reichhaltigen, cremigen Hüttenkäsemischung und gekrönt mit einer köstlichen Sauerrahmglasur. Dieses Gericht ist in vielen Kulturen beliebt, wo Variationen gefüllter Pfannkuchen zum Frühstück, Brunch oder Dessert geschätzt werden. Mit einer ausgewogenen Geschmacksrichtung vom leicht süßen Pfannkuchenteig bis zur würzigen Glasur ist dieses Rezept ein vielseitiger Leckerbissen, den man zu jeder Tageszeit genießen kann.
Diese Pfannkuchen sind perfekt für Familientreffen oder als besonderer Genuss und bieten eine harmonische Mischung aus Texturen und Geschmack. Ob warm aus dem Ofen serviert oder als Reste genossen, sie bringen ein Gefühl von Wärme und Nostalgie auf den Tisch. Lassen Sie uns in dieses klassische Rezept eintauchen und herausfinden, warum es ein zeitloser Favorit bleibt.
Vollständiges Rezept:
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
Milch: 350 ml
Eier: 3 Stück
Mehl: 170 g
Zucker: 1 EL
Vanillezucker: 0,5 TL
Salz: 0,5 TL
Öl: 3–4 EL
Für die Füllung:
Hüttenkäse: 350 g
Eigelb: 1 Stück
Zucker: 2 EL
Vanillezucker: 1 TL
Salz: 0,5 TL
Für die Glasur:
Butter: 50 g
Sauerrahm: 2 EL
Zucker: 1 EL
Vorbereitungszeit, Kochzeit und Gesamtzeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen und Nährwertangaben
Portionen: 6
Kalorien (pro Portion): Ungefähr 350 kcal
Makronährstoffe (pro Portion):
Protein: 12 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 20 g
Schritte zur Herstellung von mit Hüttenkäse gefüllten Pfannkuchen
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. Den Pfannkuchenteig zubereiten
In einer Rührschüssel Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz verquirlen.
Das Mehl nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Das Öl einrühren und sicherstellen, dass der Teig glatt und leicht flüssig ist. Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.
2. Die Pfannkuchen backen
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten.
Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und schwenken, um die Oberfläche gleichmäßig zu bedecken.
Auf einer Seite 1–2 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind, dann wenden und die andere Seite eine weitere Minute backen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem Teller.
3. Bereiten Sie die Füllung vor
Vermischen Sie in einer Schüssel Hüttenkäse, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz. Verrühren Sie alles, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
4. Stellen Sie die Pfannkuchen zusammen
Nehmen Sie einen gebackenen Pfannkuchen und geben Sie einen Löffel der Hüttenkäsefüllung in die Mitte.
Falten Sie den Pfannkuchen zu einem Rechteck oder rollen Sie ihn zu einem Zylinder zusammen, wobei Sie darauf achten müssen, dass die Füllung innen versiegelt ist.
Wiederholen Sie dies mit den restlichen Pfannkuchen und der Füllung.
5. Backen Sie die gefüllten Pfannkuchen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor. Legen Sie die gefüllten Pfannkuchen in eine gefettete Auflaufform.
6. Bereiten Sie die Glasur vor
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Fügen Sie die saure Sahne und den Zucker hinzu und rühren Sie, bis die Glasur glatt und leicht eingedickt ist.
7. Glasieren und backen
Gießen Sie die Glasur über die gefüllten Pfannkuchen und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
10–15 Minuten backen, bis die Glasur Blasen wirft und die Pfannkuchen durchgewärmt sind.
8. Servieren
Servieren Sie die Pfannkuchen warm, garniert mit frischem Obst, einem Schuss Honig oder einer Prise Puderzucker, falls gewünscht.
Warum dieses Rezept zeitlos ist
Mit Hüttenkäse gefüllte Pfannkuchen sind ein Beweis für die anhaltende Anziehungskraft von Wohlfühlessen. Ihre Einfachheit, Vielseitigkeit und ihr reichhaltiger Geschmack machen sie über Generationen hinweg zu einem Favoriten. Die weichen Pfannkuchen bieten in Kombination mit der cremigen, leicht säuerlichen Füllung einen herrlichen Kontrast, der sowohl süße als auch herzhafte Gaumen anspricht.
Die Zeitlosigkeit dieses Rezepts liegt auch in seiner Anpassungsfähigkeit. Während die klassische Version Hüttenkäse und eine Sauerrahmglasur erfordert, kann es leicht mit verschiedenen Füllungen wie Frischkäse, Fruchtkonfitüre oder sogar Schokolade angepasst werden. Ebenso kann die Glasur durch eine Prise Puderzucker oder einen Klecks Schlagsahne ersetzt werden, was es zu einem vielseitigen Gericht für jeden Anlass macht.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 350 kcal
Protein: 12 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 10 g
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich für die Füllung eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, Ricotta oder Mascarpone können als Ersatz für Hüttenkäse verwendet werden. Passen Sie den Zucker je nach der natürlichen Süße des Käses nach Geschmack an.
2. Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Zusammensetzen und Backen wieder aufwärmen.
3. Ist es möglich, eine leichtere Version dieses Rezepts zuzubereiten?
Für eine leichtere Version verwenden Sie fettarmen Hüttenkäse, reduzieren die Zuckermenge und ersetzen die saure Sahne durch griechischen Joghurt.
Tipps für perfekte mit Hüttenkäse gefüllte Pfannkuchen
Konsistenz des Teigs: Stellen Sie sicher, dass der Teig glatt und leicht flüssig ist, damit dünne, gleichmäßige Pfannkuchen entstehen.
Antihaft-Pfanne: Verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne oder Grillplatte, damit Sie die Pfannkuchen leicht wenden und gleichmäßig garen können.
Überfüllung vermeiden: Verwenden Sie gerade genug Füllung, damit die Pfannkuchen gefaltet oder gerollt werden können, ohne zu reißen.
Glasur individuell gestalten: Für zusätzlichen Geschmack einen Spritzer Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt in die Glasur geben.
Aufbewahrungstipps
Kühlschrank: Bewahren Sie übrig gebliebene Pfannkuchen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.
Gefrierschrank: Frieren Sie die gekochten, ungebackenen gefüllten Pfannkuchen bis zu 1 Monat lang ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und mit Glasur backen, wenn sie serviert werden sollen.
Fazit
Mit Hüttenkäse gefüllte Pfannkuchen mit Sauerrahmglasur sind mehr als nur ein Rezept – sie sind eine Hommage an Gemütlichkeit, Tradition und die Freude am Kochen für die Liebsten. Ihre zarte Textur, kombiniert mit der cremigen, leicht säuerlichen Füllung und der reichhaltigen Glasur, macht sie zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen für jeden Anlass.
Dieses Gericht vereint einfache Zutaten zu einem Meisterwerk, das sich sowohl üppig als auch heimelig anfühlt. Es erinnert an den zeitlosen Reiz hausgemachter Speisen, bei denen jeder Bissen Wärme, Sorgfalt und Geschmack vermittelt. Ob zum Frühstück, als Dessert oder bei einer festlichen Zusammenkunft serviert, diese Pfannkuchen sind immer ein Genuss.
Was dieses Rezept wirklich besonders macht, ist seine Anpassungsfähigkeit. Sie können die Füllung optimieren, mit der Glasur experimentieren oder die Pfannkuchen sogar durch Austauschen einiger Zutaten in ein herzhaftes Gericht verwandeln. Diese Vielseitigkeit stellt sicher, dass es unabhängig von Umgebung oder Anlass relevant und beliebt bleibt.
Genießen Sie beim Zubereiten dieser Pfannkuchen das Rühren, Wenden und Glasieren. Es geht nicht nur um das Endergebnis, sondern um die Erfahrung, etwas Köstliches von Grund auf zuzubereiten. Versammeln Sie Ihre Familie und Freunde, servieren Sie diese warmen Pfannkuchen und beobachten Sie, wie sich im Raum Lächeln breitmachen. Auf ein Rezept, das zeitlos, sättigend und zutiefst beruhigend ist – eines, das in Ihrem Zuhause sicherlich zu einer geschätzten Tradition wird.
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