Zutaten
4 Tassen ungekochte kurze Nudeln, z. B. Penne oder Fusilli
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 1/2 Tassen Milch
1 Tasse saure Sahne
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 (16 oz) Glas Sauerkraut, abgespült und gut abgetropft
1 1/2 Pfund geräucherte polnische Wurst oder Kielbasa, in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
3 Tassen Schweizer Käse, gerieben und geteilt
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung<!–nextpage–>
Ofen auf 350 °F vorheizen und eine 9×13 Zoll große Auflaufform mit Butter oder Antihaftspray einfetten.
In einem großen Topf mit Salzwasser die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Abgießen und in einer großen Schüssel beiseite stellen.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl unterrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen.
Unter ständigem Rühren nach und nach Milch einrühren und kochen, bis die Masse eingedickt ist. Vom Herd nehmen, Knoblauchpulver, Dijon-Senf und saure Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Soße über die Nudeln gießen und Sauerkraut, Wurst, Frühlingszwiebeln und 2 Tassen Käse hinzufügen. In die vorbereitete Auflaufform gießen und mit dem restlichen Käse belegen.
30–40 Minuten backen, bis es goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
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