Hier ist ein einfaches und authentisches Rezept für Salsa Picante Mexique (mexikanische scharfe Sauce):
Zutaten:
•6 mittelgroße Tomaten
•2 frische Jalapeño-Paprika (oder Serrano-Paprika für extra Schärfe)
•2 Knoblauchzehen
•1/2 kleine Zwiebel, grob gehackt
•1 Esslöffel Olivenöl
•1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
•1/4 Tasse frische Korianderblätter, gehackt
•Saft von 1 Limette
•Salz nach Geschmack
Anleitung:
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1. Die Zutaten rösten:
•Tomaten, Jalapeños und Knoblauchzehen in eine heiße Pfanne oder Grillplatte (ohne Öl) legen.
•Rösten, bis die Schale leicht verkohlt und blasig ist, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Basis mixen:
•Geröstete Tomaten, Jalapeños und Knoblauch in einen Mixer geben.
•Gehackte Zwiebeln, Olivenöl und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht oder die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3.Salsa würzen:
•Gemixte Mischung in eine Schüssel geben. Gehackten Koriander und Limettensaft unterrühren.
•Nach Geschmack salzen und nach Bedarf anpassen.
4.Servieren oder aufbewahren:
•Sofort mit Tortillachips, Tacos oder gegrilltem Fleisch servieren.
•Bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Genießen Sie die kräftigen, würzigen Aromen dieser hausgemachten Salsa Picante! Lassen Sie mich wissen, wenn Sie Anpassungen oder Variationen wünschen.
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