Einleitung
Suchen Sie nach einem süßen Leckerbissen, der die Wärme von Bratäpfeln mit weichem, kissenartigem Teig kombiniert? Diese flauschigen Apfelbrötchen sind die perfekte Wahl! Sie sind einfach zuzubereiten, herrlich duftend und ideal für jeden Anlass – sei es ein Familienfrühstück, ein gemütlicher Snack zur Teezeit oder ein Dessert, mit dem Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten. Dieses Rezept ist vielseitig und unkompliziert, sodass selbst Anfänger einen köstlichen Leckerbissen zubereiten können.
Zutaten
Für den Teig:
2 ½ Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Instanthefe
¼ Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Salz
¾ Tasse warme Milch
1 großes Ei
¼ Tasse ungesalzene Butter, weich
Für die Füllung:
2 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
2 Esslöffel Kristallzucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel ungesalzene Butter
Für die Glasur (optional):
½ Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Milch
½ Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Den Teig zubereiten: Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Warme Milch, Ei und weiche Butter hinzufügen. Vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Die Apfelfüllung zubereiten: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Äpfel, Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzufügen. Kochen, bis die Äpfel weich sind und die Mischung duftet. Abkühlen lassen.
Die Brötchen zusammensetzen: Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck mit einer Dicke von etwa ¼ Zoll ausrollen. Die Apfelfüllung gleichmäßig über den Teig verteilen. Den Teig von einer langen Kante zur anderen fest aufrollen und einen Kloß formen. In 1 Zoll dicke Brötchen schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen, wobei zwischen den Brötchen etwas Platz bleibt.
Zweites Aufgehen: Die Brötchen abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen, bis sie luftig sind.
Backen: Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Brötchen 20–25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Optionale Glasur: Während die Brötchen leicht abkühlen, die Glasur aus Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt mischen. Vor dem Servieren über die warmen Brötchen träufeln.
Servier- und Aufbewahrungstipps: Servieren Sie die Brötchen warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee als wohltuenden Leckerbissen. Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Erhitzen Sie sie einige Sekunden lang in der Mikrowelle, um sie wieder frisch zu genießen.
Variationen<!–nextpage–>Nuss-Genuss: Geben Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zur Apfelfüllung für eine knusprige Note.
Karamell-Apfel-Rollen: Beträufeln Sie die Rollen mit Karamellsauce anstelle der Glasur für einen dekadenten Geschmack.
Gewürzte Rollen: Geben Sie eine Prise Muskatnuss oder Kardamom zur Füllung für einen reichhaltigeren Geschmack.
FAQ
1. Kann ich anstelle von Äpfeln auch anderes Obst verwenden?
Absolut! Birnen, Pfirsiche oder sogar Beeren eignen sich wunderbar für dieses Rezept. Passen Sie den Zucker und die Kochzeit nach Bedarf an.
2. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, bereiten Sie den Teig vor und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank gehen. Lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie die Rollen zusammenstellen.
3. Kann ich die Brötchen einfrieren?
Ja, frieren Sie die ungebackenen Brötchen nach dem Formen ein. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf, lassen Sie sie dann aufgehen und backen Sie sie wie angegeben.
Diese flauschigen Apfelbrötchen werden sicher zum Liebling der Familie. Ihre einfache Zubereitung und ihr köstlicher Geschmack machen sie zu einer unwiderstehlichen Ergänzung Ihrer Rezeptsammlung!
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