Ein erfrischender, kalorienarmer Salat voller Ballaststoffe, Nährstoffe und Aromen, der Sie beim Abnehmen unterstützt. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage!”
Zutaten
2 Tassen Grünkohl, fein zerkleinert
1 Tasse Gurke, dünn geschnitten oder gewürfelt
1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
1/4 Tasse frische Minzblätter, gehackt (optional)
1/4 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten (optional, für mediterranen Geschmack)
Für das Dressing:
3 Esslöffel Olivenöl (verwenden Sie extra vergine für den besten Geschmack)
2 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Teelöffel Rotweinessig
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional, für eine mediterrane Note)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
<!–nextpage–>Schritt 1: Das Gemüse vorbereiten
Den Kohl fein zerkleinern und in eine große Schüssel geben.
Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Petersilie, Minze (falls verwendet) und Oliven in die Schüssel geben.
Schritt 2: Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Knoblauch, Kreuzkümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer verquirlen.
Schritt 3: Salat vermengen
Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Den Salat 10–15 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Schritt 4: Servieren
Sofort als leichte Mahlzeit servieren oder mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch für zusätzliches Protein kombinieren.
Für zusätzliche Knusprigkeit mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder gesplitterten Mandeln belegen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Nährstoffreich: Hoher Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien zur Unterstützung der Gewichtsabnahme und der allgemeinen Gesundheit.
Kalorienarm: Macht satt, ohne unnötige Kalorien aufzunehmen.
Erfrischend und einfach: Minimale Zutaten und schnelle Zubereitung machen es perfekt für arbeitsreiche Tage.
Profi-Tipps
Vorab zubereiten: Den Salat ohne Dressing zubereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie das Dressing kurz vor dem Servieren hinzu.
Fügen Sie Protein hinzu: Geben Sie Kichererbsen, gegrilltes Hähnchen oder Fetakäse hinzu, um ein sättigenderes Gericht zu erhalten.
Fettabbau ankurbeln: Kombinieren Sie diesen Salat mit einem Glas Zitronenwasser für zusätzliche Entgiftungseffekte.
Dieser mediterrane Kohl-Gurken-Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch eine fantastische Ergänzung zu Ihrer gesunden Ernährung. Genießen Sie die lebendigen Aromen, während Sie auf Ihre Wellnessziele hinarbeiten! 🥗✨
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