Heute freue ich mich, Ihnen eine köstliche Variante eines Klassikers zu präsentieren, der seit meiner Kindheit ein fester Bestandteil unserer Familientreffen ist: Nudelsalat mit gefüllten Eiern. Aber, meine Liebe, das ist nicht einfach nur irgendein Nudelsalat. Ich habe Dillgurken für eine würzige Note und etwas Midwest-Flair hinzugefügt. Dieses Gericht ist eine harmonische Mischung aus cremigen, würzigen und äußerst wohltuenden Aromen, perfekt für Ihr nächstes Potluck oder Picknick. Es war in diesen Gegenden schon immer ein Favorit, besonders an den warmen, faulen Sommertagen, wenn die Gurkenranken voller Früchte sind und im Hühnerstall geschäftiges Treiben herrscht.
Dieser herzhafte Salat ist eine Mahlzeit für sich, aber er passt wunderbar zu einem einfachen gegrillten Hähnchen oder einem saftigen Burger vom Grill. Servieren Sie ihn mit etwas süßem Maisbrot oder einem knusprigen Brötchen, und Sie haben ein Festmahl, das für jedes Treffen oder jeden ruhigen Sommerabend auf der Veranda geeignet ist.
Nudelsalat mit Dillgurken und gefüllten Eiern
Portionen: 8
Zutaten
1 Pfund Makkaroni
6 hartgekochte Eier, geschält und gehackt
1 Tasse gehackte Dillgurken
1/2 Tasse rote Zwiebeln, fein gehackt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse Dillgurkensaft
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
Paprika zum Garnieren
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1. Die Makkaroni in kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
2. In einer großen Rührschüssel die gehackten Eier, Dillgurken, roten Zwiebeln und Sellerie vermengen.
3. In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, Dillgurkensaft, Dijon-Senf, Zucker, Salz und Pfeffer glatt und cremig rühren.
4. Das Dressing über die Nudel-Ei-Mischung gießen. Vorsichtig vermischen, bis alles gut bedeckt ist.
5. Frischen Dill hinzufügen und verrühren, bis er gleichmäßig verteilt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6. Den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühl stellen, damit sich die Aromen wunderbar verbinden können.
7. Den Salat vor dem Servieren vorsichtig umrühren und mit Paprikapulver bestreuen, um ihm einen Hauch Farbe und ein leicht rauchiges Aroma zu verleihen.
Variationen und Tipps
Für eine zusätzliche Schicht Pep können Sie dem Dressing einen Spritzer scharfe Soße für etwas Schärfe hinzufügen oder etwas gewürfelten Speck für einen rauchigen Crunch dazugeben. Wenn Sie eine leichtere Variante suchen, ersetzen Sie die Hälfte der Mayonnaise durch griechischen Joghurt. Und wenn Sie frische Gurken aus dem Garten haben, schneiden Sie natürlich ein paar in Scheiben und geben Sie sie hinein, für eine besonders knusprige, frische Note.
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