Käse-Burrata-Crostini mit Prosciutto und Pfirsichen sind eine köstliche und erfrischende Vorspeise, perfekt für den Sommer oder besondere Anlässe. Die Süße reifer Pfirsiche passt wunderbar zum salzigen Prosciutto und die cremige Burrata rundet alles ab. So wird es gemacht:
Zutaten:
1 Baguette (oder ein anderes knuspriges Brot)
1 Kugel Burrata-Käse (ca. 225 g)
4-5 Scheiben Prosciutto
2 reife Pfirsiche (dünn geschnitten)
Honig (zum Beträufeln)
Frische Basilikumblätter (optional, zum Garnieren)
Olivenöl (zum Toasten des Brotes)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Balsamico-Glasur (optional zum Beträufeln)
Anleitung:
Crostini zubereiten:
Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Das Baguette in dünne Scheiben schneiden (ca. 1,25 cm dick).
Die Scheiben auf einem Backblech anordnen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen 5–7 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind leicht toasten. Sie können sie nach der Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Die Crostini zusammenstellen:<!–nextpage–>
Den Burrata-Käse in kleinere Stücke reißen und beiseite legen.
Eine Scheibe Prosciutto auf jedes geröstete Crostini legen.
Ein Stück Burrata auf den Prosciutto geben.
Ein paar dünne Pfirsichscheiben auf die Burrata legen.
Garnieren und servieren:
Für Süße etwas Honig über die Crostini träufeln.
Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Optional: Für einen würzigen Kontrast etwas Balsamico-Glasur hinzufügen.
Für einen Farb- und Geschmacksakzent mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Servieren und genießen:
Die Crostini auf einer Platte anrichten und sofort servieren. Am besten schmeckt es frisch, wenn die Crostini noch knusprig und die Burrata cremig ist.
Tipps:
Balsamico-Glasur verleiht eine reichhaltige, säuerliche Süße, die die Pfirsiche und die Burrata ergänzt, ist aber optional, wenn Sie einen einfacheren Geschmack bevorzugen.
Sie können die Pfirsiche auch durch andere Früchte wie Feigen oder Nektarinen ersetzen, je nachdem, was gerade Saison hat oder was Sie persönlich bevorzugen.
Wenn Sie einen etwas herzhafteren Geschmack mögen, versuchen Sie es mit einer kleinen Prise zerstoßener Paprikaflocken oder einem Spritzer Trüffelöl.
Genießen Sie diese Gourmet-Vorspeise, die mit jedem Bissen Süßes, Salziges und Cremiges vereint!
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