Zutaten:
2 Tassen gekochtes Corned Beef, gewürfelt
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Optional: Spiegeleier zum Servieren
Anleitung:
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, es mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN<!–nextpage–>Kartoffeln vorkochen: Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Butter schmelzen. Die gehackte Zwiebel und die Paprika hinzufügen und kochen, bis sie weich und durchscheinend sind, etwa 3-4 Minuten.
Kartoffeln und Corned Beef hinzufügen: Die restliche Butter hinzufügen, dann die gewürfelten Kartoffeln. 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Corned Beef, Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist, etwa weitere 5 Minuten.
Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Für ein besonders herzhaftes Frühstück nach Wunsch mit einem Spiegelei belegen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Kcal: 320 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen
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