Bananenfrikadellen aus der Pfanne sind eine köstliche Art, überreife Bananen aufzubrauchen und sie in einen süßen, knusprigen Leckerbissen zu verwandeln. Diese aus der afrikanischen und karibischen Küche stammenden Frikadellen bieten einen Geschmack tropischer Aromen kombiniert mit der wohligen Wärme der Hausmannskost. Diese Frikadellen sind perfekt zum Frühstück oder als Dessert, sie sind schnell und einfach zuzubereiten und somit eine schöne Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Bananenfrikadellen passen wunderbar zu einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zum Nachtisch. Zum Frühstück können Sie sie mit knusprigem Speck oder Würstchen und einem Schuss Ahornsirup servieren. Fügen Sie eine Tasse frisch gebrühten Kaffee oder einen tropischen Fruchtsmoothie hinzu, um Ihre Mahlzeit abzurunden.
Zutaten
3 reife Bananen
1 Tasse Allzweckmehl
2 Esslöffel Kristallzucker
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Öl zum Braten (Pflanzen- oder Rapsöl eignet sich gut)
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
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Die Bananen in einer großen Schüssel glatt pürieren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen.
Die trockenen Zutaten zu den zerdrückten Bananen geben und dann Milch und Vanilleextrakt hineingießen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1/4 Zoll Öl erhitzen.
Löffelweise Teig in das heiße Öl geben und mit der Rückseite des Löffels leicht flach drücken.
Jede Seite 2–3 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
Legen Sie die Krapfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Variationen & Tipps
Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Sie können den Geschmack auch verbessern, indem Sie dem Teig eine Prise Muskatnuss oder etwas Kokosraspeln hinzufügen. Wenn Sie einen weniger süßen Krapfen bevorzugen, reduzieren Sie den Zucker oder lassen Sie ihn weg. Für eine besonders süße Note servieren Sie ihn mit verschiedenen Dips wie Honig, Schokoladensoße oder Karamell.
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