Diese mit Honig gerösteten Cashews wecken herzerwärmende Erinnerungen an gemütliche Nachmittage mit Oma in ihrer sonnendurchfluteten Küche. Ihr altes, heißgeliebtes Kochbuch enthielt das Geheimnis dieser süchtig machenden Leckereien, und sie bestand immer darauf, dass der Schlüssel die Liebe war, die wir in unsere Kochkünste steckten. Jedes Mal, wenn ich diese süßen und salzigen Cashews backe, kann ich sie fast lächeln sehen, ihre Augen funkeln, während der süße Duft den Raum erfüllt. Jetzt mache ich sie bei jedem Familientreffen und teile ein Stück unseres Erbes und natürlich ein Stück meines Herzens.
Zutaten
Zutat Menge
1 Pfund Cashewnüsse
3 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Ahornsirup
1 ½ Esslöffel ungesalzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Zimt
1 Teelöffel koscheres Salz
2 Esslöffel Kristallzucker
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Zubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 177 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus, damit Sie es leicht reinigen können.
Zubereitung der Cashewnüsse: Legen Sie die Cashewnüsse in eine große Rührschüssel und legen Sie sie beiseite.
Überzugsmischung: Mischen Sie in einer mikrowellengeeigneten Schüssel die ungesalzene Butter, den Honig und den Ahornsirup. Erhitzen Sie die Mischung etwa 20–30 Sekunden lang in der Mikrowelle oder bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Rühren Sie Zimt, Vanilleextrakt und koscheres Salz ein.
Die Cashews panieren: Gießen Sie die Panademischung über die Cashews in der großen Schüssel. Mischen Sie die Cashews, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
Backen: Backen Sie die Cashews 12 Minuten lang im vorgeheizten Ofen und mischen Sie sie nach sechs Minuten, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Letzter Schliff: Nehmen Sie die Cashews aus dem Ofen und bestreuen Sie sie, solange sie noch warm sind, mit Kristallzucker. Mischen Sie sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, und lassen Sie sie direkt auf dem Backblech abkühlen.
Aufbewahrung: Geben Sie die abgekühlten, mit Honig gerösteten Cashews in einen luftdichten Behälter, damit sie frisch und fest bleiben.
Diese süßen und salzigen Köstlichkeiten eignen sich perfekt zum Naschen oder Verschenken und bringen mit jedem Bissen Wärme und Freude!
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