Hier ist ein köstliches und wohltuendes Rezept für Salisbury Steak mit Pilzsoße. Diese herzhafte Mahlzeit besteht aus saftigen, würzigen Rindfleischpastetchen, serviert mit einer reichhaltigen Pilzsoße, die sich perfekt zum Servieren über Kartoffelpüree oder Reis eignet.
Rezept für Salisbury Steak mit Pilzsoße
Zutaten:
Für die Salisbury Steaks:
1 Pfund Rinderhackfleisch (80 % mager)
1/2 Tasse Semmelbrösel (vorzugsweise Panko)
1/4 Tasse Milch
1/4 Tasse fein gehackte Zwiebeln
1 großes Ei
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Worcestershiresauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl (zum Kochen)
Für die Pilzsoße:
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
2 Tassen geschnittene Champignons (Champignons, braune Champignons oder eine Mischung)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Rinderbrühe
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Esslöffel Sojasauce (optional, für extra Geschmackstiefe)
1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder 1 Esslöffel frischer Thymian)
1 Esslöffel Allzweckmehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Salisbury Steaks zubereiten:
In einer großen Schüssel die Hackfleisch, Semmelbrösel, Milch, gehackte Zwiebeln, Ei, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer. Gut vermischen, bis alles gut vermischt ist, aber darauf achten, das Fleisch nicht zu stark zu bearbeiten.
Die Mischung in 4 gleiche Portionen teilen und jede zu einem ovalen oder runden Patty mit einer Dicke von etwa 1,25 cm formen.
Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Patties hineingeben und 4–5 Minuten pro Seite braten oder bis sie gebräunt und durchgebraten sind (die Innentemperatur sollte 71 °C betragen). Die Patties aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite legen.
2. Die Pilzsoße zubereiten:<!–nextpage–>
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3–4 Minuten braten, bis sie weich ist.
Die geschnittenen Pilze hinzufügen und 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pilze gebräunt und zart sind.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Das Mehl über die Pilzmischung streuen und umrühren, um das Gemüse zu überziehen. 1–2 Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen.
Die Rinderbrühe langsam unter ständigem Rühren hinzufügen und sicherstellen, dass sich die Mehlmischung auflöst und die Soße eindickt.
Worcestershire-Soße, Sojasoße (falls verwendet), Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Die Soße zum Köcheln bringen und 3–5 Minuten kochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
3. Kombinieren und servieren:
Die gebratenen Salisbury-Steaks wieder in die Pfanne geben und die Pilzsoße über jedes Patty löffeln. Die Steaks 5–10 Minuten in der Soße köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Probieren Sie die Soße und würzen Sie sie bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer.
4. Servieren:
Servieren Sie die Salisbury-Steaks mit der Pilzsoße über Kartoffelpüree, Reis oder Eiernudeln. Sie können sie nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren, um einen Farbtupfer zu erhalten.
Tipps:
Vorbereitung: Die Salisbury-Steaks und die Soße können im Voraus zubereitet werden. Erhitzen Sie sie einfach in einer abgedeckten Pfanne bei niedriger Hitze und geben Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu, wenn die Soße während der Lagerung zu stark eindickt.
Pilzvielfalt: Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Pilzsorten wie braunen Champignons, Shiitake oder sogar Portobello, um einen erdigeren Geschmack zu erzielen.
Beilagen: Dieses Gericht passt wunderbar zu Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einer Beilage aus sautiertem Grünzeug.
Dieses Rezept für Salisbury-Steak mit Pilzsoße ist eine herzhafte, wohltuende Mahlzeit, die sicherlich jedem am Tisch schmeckt. Die herzhaften, würzigen Rindfleischpastetchen in Kombination mit der reichhaltigen, cremigen Pilzsoße ergeben ein sättigendes Abendessen! Guten Appetit!
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