Südstaaten-Mac and Cheese-Auflauf ist ein wohltuender Klassiker, der die reichhaltige, cremige Textur von Käse mit der Herzhaftigkeit von Pasta vereint. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der südamerikanischen Küche, wo es oft ein Grundnahrungsmittel bei Familientreffen und Festmahlen ist. Sein Reiz liegt in seiner Einfachheit und der Art und Weise, wie es an verschiedene Geschmäcker angepasst werden kann. Egal, ob Sie sich einem nostalgischen Lieblingsgericht hingeben oder ein neues Wohlfühlessen in Ihr Repertoire aufnehmen möchten, dieser südstaatentypische Mac and Cheese-Auflauf wird Sie sicher zufriedenstellen.
Dieser südstaatentypische Mac and Cheese-Auflauf passt wunderbar zu einer Vielzahl von Beilagen. Sie können ihn mit Blattkohl oder einem frischen grünen Salat servieren, um den Reichtum des Käses auszugleichen. Für eine herzhaftere Mahlzeit fügen Sie etwas gebratenes Hühnchen oder Grillrippchen hinzu. Eine Beilage aus Maisbrot kann das Gericht auch ergänzen und den herzhaften Aromen eine süße Note verleihen.
Südlicher Makkaroniauflauf mit Käse
Portionen: 6-8 Portionen
Zutaten
450 g Makkaroni
4 Tassen geriebener würziger Cheddar
2 Tassen geriebener Mozzarella
1 Tasse geriebener Parmesan
2 Tassen Vollmilch
1 Tasse Sahne<!–nextpage–>
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1/4 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
1 Tasse Panko-Semmelbrösel
Anleitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und etwa 1 Minute kochen, bis die Mischung Blasen wirft und glatt ist.
Milch und Sahne nach und nach unterrühren, dabei weiterrühren, bis die Mischung eindickt (ca. 5 Minuten).
Die Hitze reduzieren und Cheddar, Mozzarella und Parmesankäse hinzufügen und umrühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist.
Die Käsesauce mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen (falls verwendet).
Die gekochten Makkaroni unter die Käsesauce mischen und umrühren, bis die Nudeln gut bedeckt sind.
Die Makkaroni mit Käse in eine gefettete 9×13-Zoll-Auflaufform geben.
Die Panko-Semmelbrösel gleichmäßig über die Makkaroni mit Käse streuen.
25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Oberfläche goldbraun und der Käse sprudelnd ist.
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Variationen und Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie vor dem Backen gekochten Speck oder Schinken zu den Makkaroni mit Käse hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Käsekombinationen experimentieren, z. B. Gruyère oder Gouda für einen komplexeren Geschmack. Für eine würzigere Note mehr Cayenne-Pfeffer oder gewürfelte Jalapeños hinzufügen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, verwenden Sie glutenfreie Nudeln und Semmelbrösel.
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