ZUTATEN:
1 1/2 Pfund Hackfleisch (oder verwenden Sie italienisches Wurstbrät, Sie können die Hackfleischmenge etwas erhöhen)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 kleine grüne Paprika, entkernt und gehackt (optional)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt (oder nach Geschmack)
1/2 Teelöffel getrocknete Chiliflocken (nach Geschmack anpassen) (optional)
1 Teelöffel Gewürzsalz (oder nach Geschmack) oder 1/2 Teelöffel weißes Salz (oder nach Geschmack)
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
5 -6 Russet-Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten, oder verwenden Sie so viele wie Sie möchten)
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (oder nach Geschmack)
SAUCE
2 (10 3/4 Unzen) Dosen kondensierte Hühnercremesuppe, unverdünnt (eine Suppe mit einem anderen Geschmack ist nicht so gut)
1 kleine Zwiebel, gehackt (ca. 1/3 Tasse)
3/4 leichte Sahne
1/2 Tasse saure Sahne
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Gewürzsalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
<!–nextpage–>ZUBEREITUNG:
In einer Pfanne das Hackfleisch mit Zwiebeln, Paprika und Chiliflocken (falls verwendet) braten, bis es nicht mehr rosa ist; Fett über einem Sieb abtropfen lassen. Zurück in die Pfanne geben und Knoblauch, Gewürzsalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen; unter Rühren mit einem Holzlöffel braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist (ich gebe während des Bratens normalerweise etwa 1-2 Esslöffel Speckfett, das ich in meinem Gefrierschrank gefroren aufbewahre, zum Fleisch, um mehr Geschmack zu bekommen, und es hilft auch, das Fleisch zu bräunen), beiseite stellen. Für die Soße: In einer mittelgroßen Schüssel die unverdünnte Suppe mit Zwiebeln, Milch, Sauerrahm, Parmesankäse, Knoblauchpulver, Gewürzsalz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack vermischen; gut verrühren. Legen Sie in eine gefettete 33 x 23 cm große Auflaufform oder eine große ovale Kasserolle abwechselnd die Kartoffelscheiben auf den Boden der Form, dann die Suppenmischung (ich streue gern geriebenen Cheddar-Käse über die Suppenmischung) und schließlich die Hackfleischmischung obendrauf. Da es sich um eine große Kasserolle handelt, empfehle ich dringend, die Auflaufform auf ein Backblech zu stellen, falls etwas verschüttet wird. Mit Alufolie abgedeckt etwa 1 Stunde bei 175 °C backen. Abdecken und weitere 20–30 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind (die Backzeit hängt von der Dicke der Kartoffelscheiben ab).
Aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen; für 4–5 Minuten zurück in den Ofen geben oder bis der Käse geschmolzen ist.
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