Mit italienischer Wurst gefüllte süße italienische Bratpaprika ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das die Süße italienischer Bratpaprika mit dem Geschmack italienischer Wurst verbindet. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht. Und so wird es gemacht:
Zutaten:
4-6 große süße italienische Bratpaprika (auch „Cubanelles“ oder „italienische Langpaprika“ genannt)
1 Pfund (450 g) italienische Wurst (mild oder scharf, je nach Geschmack)
1/2 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1/2 Tasse Semmelbrösel (vorzugsweise nach italienischer Art)
1/4 Tasse geriebener Parmesan
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie (optional)
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für etwas Schärfe)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl (zum Kochen)
1/2 Tasse Marinarasoße (optional, zum Servieren)
Anleitung:
Die Paprikaschoten vorbereiten:
Die süßen italienischen Bratpaprika waschen und trocknen.
Die Spitzen der Paprikaschoten abschneiden und vorsichtig Kerne und Häute entfernen. Sie können hierfür einen kleinen Löffel oder Ihre Finger verwenden. Passen Sie auf, dass die Paprikaschoten nicht zerreißen.
Legen Sie die Paprikaschoten beiseite.
Braten Sie die Wurstfüllung:
Geben Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl hinzu.
Entfernen Sie die Hülle von der italienischen Wurst und zerbröseln Sie die Wurst in der Pfanne.
Braten Sie die Wurst, indem Sie sie mit einem Löffel zerkleinern, bis sie gebräunt und durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten). Entfernen Sie bei Bedarf überschüssiges Fett.
Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch zur Wurst geben. 2-3 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und aromatisch sind.
Semmelbrösel, geriebenen Parmesankäse, Petersilie, rote Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Eine weitere Minute braten, nur um die Aromen zu vermischen.<!–nextpage–>
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Wurstmischung etwas abkühlen.
Füllen Sie die Paprikaschoten:
Füllen Sie jede vorbereitete Paprikaschoten vorsichtig mit der Wurstmischung. Drücken Sie die Füllung fest, aber vorsichtig hinein, damit die Paprikaschoten ihre Form behalten.
Wenn Sie zusätzliche Füllung haben, können Sie diese dazu servieren oder für eine andere Verwendung einfrieren.
Die gefüllten Paprikaschoten kochen:
In einer großen Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gefüllten Paprikaschoten in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden etwa 5–7 Minuten braten, bis die Paprikaschoten weich und von allen Seiten leicht gebräunt sind. Dadurch werden die Paprikaschoten gegart und die Füllung kann fest werden.
Alternativ können Sie sie 25–30 Minuten bei 190 °C (375 °F) im Ofen backen, bis die Paprikaschoten weich sind.
Servieren:
Wenn Sie möchten, servieren Sie die gefüllten Paprikaschoten mit etwas Marinarasoße dazu oder darüber geträufelt für zusätzlichen Geschmack.
Mit zusätzlicher frischer Petersilie und einer Prise Parmesankäse garnieren.
Tipps:
Süße italienische Bratpaprika sind mild und leicht süßlich, was sie perfekt für dieses Gericht macht. Wenn Sie sie nicht finden können, können Sie sie durch Paprikaschoten oder Poblano-Paprikaschoten ersetzen, aber der Geschmack kann variieren.
Wenn Sie eine knusprige Kruste auf Ihren Paprikaschoten haben möchten, können Sie sie zum Schluss noch 2–3 Minuten grillen. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht anbrennen.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Wurstfüllung etwas Ricotta oder Mozzarella hinzufügen.
Dieses Gericht ist voller reichhaltiger, herzhafter Aromen und die Paprikaschoten bilden einen schönen Kontrast zur herzhaften Wurstfüllung.
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