Chile Rellenos-Auflauf ist ein köstliches mexikanisch inspiriertes Gericht, das den kräftigen Geschmack von Chilis mit einer cremigen, käsigen Füllung kombiniert. Dieser Auflauf ist eine großartige Möglichkeit, den klassischen Geschmack traditioneller Chile Rellenos zu genießen, ohne die Paprikaschoten einzeln füllen und braten zu müssen. Obwohl die genauen Ursprünge dieses Gerichts nicht bekannt sind, haben Chile Rellenos selbst eine reiche Geschichte in der mexikanischen Küche, die bis in die spanische Kolonialzeit zurückreicht. Die Kombination aus verkohlten Chilischoten und einer dekadenten Füllung macht diesen Auflauf zu einem echten Publikumsliebling.
Zutaten für den ultimativen Chile Rellenos-Auflauf
Wichtige Zutaten
Um den perfekten Chile Rellenos-Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Zutat Menge
7 große Poblano-Paprika
1,5 Tassen Milch
5 große Eier
2 Tassen frisch geriebener Monterey Jack-Käse (aufgeteilt)
1 Tasse frisch geriebener Cheddar-Käse (aufgeteilt)
3 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zusammen ergeben diese Zutaten ein Gericht, das sowohl schmackhaft als auch sättigend ist, mit einer cremigen Textur und einem Hauch von Würze.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung<!–nextpage–>
Grill vorheizen: Den Ofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt positionieren.
Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
Paprikaschoten anbraten: Die Poblano-Paprikaschoten auf das Backblech legen und 10–15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Schalen angebraten und Blasen werfen.
Paprikaschoten dämpfen und schälen: Die angebratenen Paprikaschoten in einen verschlossenen Plastikbeutel geben und 10 Minuten dämpfen lassen. Nach dem Dämpfen die Schalen abziehen, die Kerne entfernen und die Stiele wegwerfen.
Zusammenstellen
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175 °C (350 °F) einstellen und eine 3-Liter-Auflaufform einfetten.
Zutaten schichten: Die Hälfte der vorbereiteten Chilischoten auf dem Boden der Auflaufform verteilen. 1 Tasse Monterey Jack-Käse und 1/2 Tasse Cheddar-Käse über die Chilischoten streuen. Das Schichten mit den restlichen Chilischoten und Käsesorten wiederholen.
Eiermischung zubereiten: Eier, Milch, Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel glatt rühren.
Gießen Sie die Eiermischung: Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über die geschichteten Chilis und den Käse in der Auflaufform.
Backen
Backen Sie den Auflauf: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 45 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und der Auflauf fest ist.
Abkühlen und servieren: Lassen Sie den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Quadrate schneiden. Servieren Sie ihn mit einem Klecks Sauerrahm, Ihrer Lieblingssalsa und einer Prise frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
Serviervorschläge
Traditionelle mexikanische Beilagen
Um Ihre Mahlzeit abzurunden, sollten Sie den Chile Rellenos-Auflauf mit klassischen mexikanischen Beilagen kombinieren, wie zum Beispiel:
Mexikanischer Reis: Eine schmackhafte Beilage aus Reis, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen.
Gebratene Bohnen: Cremige und pikante Bohnen, die die reichen Aromen des Auflaufs ergänzen.
Frische und leichte Beilagen
Für einen erfrischenden Kontrast servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat mit:
Avocado-, Mais- und Tomatensalat: Ein lebendiger Salat, angemacht mit einer spritzigen Limettenvinaigrette.
Einfaches Grünzeug: Gemischtes Grünzeug, angemacht mit einem leichten Zitrusdressing.
Zusätzliche Toppings
Um das Gericht noch reichhaltiger zu machen, fügen Sie Toppings wie:
Sauerrahm: Eine kühle und cremige Beilage, die die Schärfe der Chilis ausgleicht.
Salsa: Wählen Sie zwischen gerösteter Tomatensalsa, Tomatillo-Salsa oder Ihrer Lieblingssorte aus dem Laden.
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