Bohnensuppe auf der Veranda ist ein wohltuendes Gericht, das die Herzhaftigkeit von Bohnen mit der Wärme einer cremigen Suppe vereint. Dieses Rezept ist inspiriert von der Liebe des Mittleren Westens zu einfachen, sättigenden Mahlzeiten, die man genießen kann, während man von der Veranda aus das Treiben der Welt beobachtet. Es ist perfekt für die kühlen Tage, an denen man sich nach etwas Nährendem und Geschmackvollem sehnt. Die Kombination aus Bohnen, Gemüse und Kräutern ergibt eine reichhaltige und herzhafte Suppe, die sowohl sättigend als auch köstlich ist.
Diese Bohnensuppe passt wunderbar zu einer Scheibe knusprigem Brot oder einem warmen Maisbrotmuffin. Als leichtere Beilage können Sie einen knackigen grünen Salat mit einer würzigen Vinaigrette in Betracht ziehen, um die Fülle der Suppe auszugleichen. Ein Glas Eistee oder ein leichtes Bier ergänzen die Mahlzeit gut und machen sie zu einer perfekten Option für Mittag- oder Abendessen.
Portionen: 6
Zutaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel geräucherter Paprika
2 Dosen (je 15 oz) Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Maiskörner, frisch oder gefroren
1 Tasse Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
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Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Thymian und geräucherten Paprika unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
Die Cannellini-Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Mais und Sahne unterrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis die Suppe durchgewärmt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren, mit frischer Petersilie garniert.
Variationen & Tipps
Für eine vegane Version ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative. Sie können auch gewürfelte Kartoffeln für zusätzliche Herzhaftigkeit oder eine Prise Cayenne-Pfeffer für etwas Schärfe hinzufügen. Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, zerdrücken Sie einige der Bohnen, bevor Sie sie in den Topf geben. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Bohnensorten, wie weißen oder großen weißen Bohnen, für eine leicht andere Textur und einen anderen Geschmack.
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