Wenn Sie an Shortbread denken, denken Sie vielleicht an süße, krümelige Kekse, aber es kann auch herzhaft sein. Ich persönlich bin schon mein ganzes Leben lang ein Shortbread-Fan, und als ich dieses Rezept für käsige Jalapeño-Shortbreads sah, wusste ich, dass ich das sofort in meiner Küche backen werde. Und diese pikanten kleinen himmlischen Tropfen haben mich nicht enttäuscht.
ZUTATEN
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Salz
8 Esslöffel (1 Stück) kalte Butter, gewürfelt
2 Tassen geriebener Cheddar oder Pepper Jack
1 Ei, leicht geschlagen
2-3 frische Jalapeño-Paprika, fein gehackt
Zutaten und vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, dies mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN<!–nextpage–>ZUBEREITUNG
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Butter mit einem Teigmesser oder zwei Gabeln einschneiden. Die Mischung wird trocken und krümelig. Geschlagenes Ei unterrühren und dann Käse und Jalapeño hinzufügen. Zu einer Kugel rollen und mit Plastikfolie abdecken. 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Ofen auf 200 °C vorheizen. Teig zu 2,5 cm großen Kugeln rollen und mit 5 cm Abstand auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Drücken Sie jeden Keks mit einem Becher oder Glas mit flachem Boden leicht flach.
14–18 Minuten backen oder bis das Shortbread anfängt, goldbraun zu werden. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen, um es vor dem Servieren vollständig abkühlen zu lassen.
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