Zutaten
½ Gemüsezwiebel, fein gehackt
2 (12 oz) Beutel gefrorene Erbsen, aufgetaut
3 hartgekochte Eier, gewürfelt
5 Gemüsepaprika, gewürfelt
1 ½ Tasse gereifter irischer Käse, gerieben oder gewürfelt
Dressing
½ Tasse Mayonnaise
¼ Tasse süßes Relish
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel scharfer Senf
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Zubereitung<!–nextpage–>
Geben Sie fein gehackte Zwiebeln in eine kleine Schüssel und fügen Sie etwa ½ Tasse kaltes Wasser hinzu. Lassen Sie die Zwiebeln einweichen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Erbsen, Eier, Paprika und Käse. Fügen Sie die eingeweichten Zwiebeln hinzu und vermengen Sie die Zutaten.
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel alle Dressingzutaten.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles, bis es vollständig bedeckt ist.
Abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.
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