Zutaten für 3 Personen
500 g kleine Kartoffeln
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
je 1/4 Teelöffel dieser aromatischen Kräuter:
Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei
¼ Teelöffel Salz (mehr oder weniger je nach Geschmack)
2 Prisen Paprikapulver
140 g geriebener Parmesan
1 Teelöffel gehackte Petersilie
30 g ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
Zubereitung<!–nextpage–>
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Reinigen und spülen Sie die kleinen Kartoffeln. Trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Hälften.
2. Erhitzen Sie eine ofenfeste Bratpfanne (am besten aus Gusseisen) und geben Sie das Olivenöl hinein.
3. Geben Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie, bis sie an der Oberfläche knusprig sind.
4. Braten Sie die Kartoffeln unter häufigem Wenden, bis ihre Schale goldbraun ist.
5. Schieben Sie die Äpfel in eine Ecke der Pfanne, um Platz zu schaffen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an. Fügen Sie die Kräutermischung, Salz und Paprika hinzu. Umrühren, um alles zu vermischen.
6. Schalten Sie die Hitze aus und bestreuen Sie die Kartoffeln mit Parmesan und Petersilie.
7. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie die Kartoffeln 15 Minuten lang.
8. Geben Sie die gewürfelten Butterstücke auf das Gericht.
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