Sie fragen sich vielleicht, was an einer normalen Chicken Pot Pie falsch ist? Nichts, absolut nichts. Sie sind nahezu perfekt. Aber! Wenn Sie ein gutes Verhältnis von flockiger Kruste zu Füllung schätzen oder wenn Sie eine ganze Menge Leute zu verköstigen haben, sollten Sie sich unsere Chicken Pot Pie aus der Blechpfanne ansehen. Sie hat alles, was Sie kennen und lieben – eine leicht cremige, saftige Hühnerfüllung mit Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Erbsen, die von einer unglaublich flockigen Kruste umgeben ist – nur eben mehr davon. Mehr butterknusprige Kruste, mehr Pot Pie für alle, aber trotzdem der gleiche unglaublich wohltuende Geschmack.
ZUTATEN
3 Esslöffel ungesalzene Butter
2 große Karotten, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1/2 Tasse gelbe Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/3 Tasse Allzweckmehl, plus mehr nach Bedarf
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne
3 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnchen
1 Tasse gefrorene Erbsen
4 Blätter Blätterteig, aufgetaut
1 Ei
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
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Ofen auf 204 °C (400 °F) vorheizen und ein 33 x 46 cm großes Backblech mit Antihaftspray einfetten. Zur Seite legen.
In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen. Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen. Brühe hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis die Soße anfängt einzudicken. Sahne einrühren und weiterkochen, bis sie eingedickt ist, etwa 2 Minuten.
Gekochtes Hähnchen und Erbsen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung auf ein vorbereitetes Backblech gießen. Zur Seite legen.
Eine Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben und dann 2 Blätter Blätterteig darauf stapeln. Zu einem 15 Zoll großen Quadrat ausrollen und dann den Teig in 1 Zoll breite Streifen schneiden. Mit den restlichen Blättern Blätterteig wiederholen. (Sie sollten insgesamt 30 Streifen haben.)
Blätterteigstreifen in einer Reihe über die Hähnchenfüllung legen, dabei etwas überlappen, damit der Großteil der Füllung bedeckt ist. Überhängende Teile nach Bedarf abschneiden.
In einer kleinen Schüssel das Ei mit etwas Wasser verquirlen und den Teig mit Eigelb bestreichen. Backen, bis der Teig goldbraun ist (35–40 Minuten). Guten Appetit!
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