Zutaten:
1 Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur 🧈
1 Tasse brauner Zucker 🍂
4 große Eier 🥚🥚🥚🥚
1/4 Tasse Melasse 🍯
1/4 Tasse Orangensaft 🍊
2 Tassen Weizenmehl 🌾
1 Teelöffel Backpulver 🥄
1/2 Teelöffel Natron 🥄
1/2 Teelöffel Salz 🧂
1 Teelöffel gemahlener Zimt 🌿
1/2 Teelöffel gemahlener Muskat 🌰
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken 🌿
1/4 Teelöffel gemahlener Piment 🌿
2 Tassen gemischte Nüsse (Rosinen, Korinthen, gehackte Datteln, gehackte Aprikosen) 🍇🍑
1 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse, Walnüsse, Mandeln) 🌰🥜
1/4 Tasse Brandy oder Rum (optional, zum Einweichen) 🍷
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1️⃣ Backofen auf 165 °C (325 °F) vorheizen. Eine 9×5-Zoll-Kastenform buttern und mit Backpapier auslegen. 🔥🕒
2️⃣ In einer großen Schüssel Butter und braunen Zucker schaumig schlagen. 3️⃣ Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Melasse und Orangensaft hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. 🥚🍯🍊
4️⃣ In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Piment verquirlen. 🌾🥄🧂🌿
5️⃣ Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Trockenfruchtmischung und gehackte Nüsse hinzufügen. 🍇🍑🌰
6️⃣ Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen. 70–80 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 🔥🕒
7️⃣ Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen, um ihn vollständig abzukühlen. Falls gewünscht, den abgekühlten Kuchen mit Brandy oder Rum bestreichen, um Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen. ❄️🍷
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