Zutaten
2 9-Zoll-Tortenböden, weich
Für die Füllung:
10 oz Bitterschokolade, plus mehr für den Belag
4 Eier
1 1/3 Tassen Kristallzucker
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, weich
2 1/2 Tassen Schlagsahne
1/3 Tasse Puderzucker
Zubereitung<!–nextpage–>
Backofen auf 350 °F vorheizen und ein halbes Backblech mit Antihaftspray einfetten. Zur Seite legen.
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Tortenböden aufeinanderstapeln und zu einem Rechteck ausrollen, das etwas größer ist als Ihre Backform. Den Boden in die Form legen, in die Ecken drücken, überschüssigen Teig abschneiden und kräuseln.
Boden mit Backpapier auslegen und mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. 15–17 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Füllen vollständig abkühlen lassen.
In einem mikrowellengeeigneten Behälter die Schokolade in 30-Sekunden-Schritten schmelzen und dabei zwischendurch umrühren, bis sie fast geschmolzen ist. Dann umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf Zucker und Eier verquirlen. Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung die Rückseite eines Löffels bedeckt (ca. 5 Minuten).
Vom Herd nehmen und die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Abkühlen lassen, bis sie warm ist, dabei gelegentlich umrühren.
Während die Schokolade abkühlt, Butter in eine Rührschüssel geben und 2–3 Minuten lang schlagen, bis sie leicht und schaumig ist. Die Schokoladenmischung nach und nach einfließen lassen und dann auf hoher Stufe schlagen, bis sie leicht und schaumig ist (ca. 5 Minuten). Beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit einem Elektromixer schlagen, bis sie anfängt, einzudicken. Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
1 1/2 Tassen Schlagsahne unter die Schokoladenmischung heben und den Rest für den Belag aufbewahren.
Schokoladenmischung in abgekühlten Tortenboden verteilen und 1–2 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist. Vor dem Servieren mit der restlichen Schlagsahne bestreichen und nach Belieben mit Schokoladenraspeln garnieren. Guten Appetit!
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