Ich hatte nicht erwartet, dass diese Suppe zu einem wöchentlichen Grundnahrungsmittel wird, aber so ist es nun einmal. 🤩 Sie ist so schnell, so einfach und so lecker. Mein neues Lieblings-Soulfood!”
Zutaten (für 4-6 Personen)
Olivenöl: 2 Esslöffel
Zwiebel: 1 mittelgroß, gewürfelt
Knoblauch: 4 Zehen, gehackt
Karotten: 2 mittelgroß, gewürfelt
Sellerie: 2 Stangen, gewürfelt
Zerkleinerte rote Paprikaflocken: 1/4 Teelöffel (optional, für etwas Schärfe)
Cannellini-Bohnen: 2 (15 oz) Dosen, abgetropft und abgespült
Gemüsebrühe: 4 Tassen
Frischer Rosmarin oder Thymian: 2 Zweige (oder 1/2 Teelöffel getrocknet)
Grünkohl oder Spinat: 2 Tassen, gehackt
Schlagsahne: 1/2 Tasse (oder Kokosmilch für eine milchfreie Option)
Parmesankäse: 1/2 Tasse, gerieben (optional, für zusätzliche Fülle)
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
Frisch gepresster Zitronensaft: 1 Esslöffel (optional, für Helligkeit)
Anleitung<!–nextpage–>1. Basis anbraten
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Die zerdrückten roten Pfefferflocken unterrühren, falls verwendet.
2. Suppe köcheln lassen
Cannellini-Bohnen, Gemüsebrühe und frischen Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
Sanft köcheln lassen und 15-20 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Für Cremigkeit mixen
Mit einem Stabmixer etwa die Hälfte der Suppe direkt im Topf mixen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten, dabei aber einige Bohnen und Gemüse ganz lassen.
Alternativ 2 Tassen der Suppe in einen Mixer geben, pürieren und wieder in den Topf geben.
4. Grünzeug und Sahne hinzufügen
Den gehackten Grünkohl oder Spinat unterrühren. Etwa 5 Minuten lang zusammenfallen lassen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und geben Sie die Sahne (oder Kokosmilch) und Parmesankäse (falls verwendet) hinzu. Rühren, bis alles gut erwärmt ist.
5. Abschmecken und fertigstellen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für ein frisches, pikantes Finish, falls gewünscht, einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
6. Servieren
In Schüsseln schöpfen und warm servieren. Mit zusätzlichem Parmesan, einem Spritzer Olivenöl oder frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Tipps für den Erfolg
Machen Sie es vegan: Verzichten Sie auf Sahne und Parmesan und entscheiden Sie sich für Kokosmilch oder zusätzliche Bohnenmischungen für Cremigkeit.
Lagerung: In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Protein hinzufügen: Für eine herzhaftere Mahlzeit zerkleinertes Hühnchen, gekochte Wurst oder zerbröselten Tofu unterrühren.
Diese cremige toskanische weiße Bohnensuppe ist gemütlich, nahrhaft und unendlich vielseitig – Ihr neues Lieblingsgericht für Wohlfühlmomente in einer Schüssel!
ADVERTISEMENT
