Für die Bratwurst:
4-6 Bratwürste
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse Bier oder Wasser (zum Köcheln)
Für die Pilzsoße:
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
225 g Champignons (Cremini, Champignons oder Champignons nach Wahl), in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Rinderbrühe
1/4 Tasse Sahne (optional für zusätzliche Fülle)
1 Teelöffel Worcestershiresauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
❗Anleitung:
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<!–nextpage–>Für die Bratwurst:
Bratwurst braten: In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Bratwurst hinzugeben und von allen Seiten anbraten, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Gießen Sie das Bier oder Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Bratwurst 10–12 Minuten köcheln oder bis sie durchgegart ist. Nehmen Sie die Bratwurst aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
Für die Pilzsoße:
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Die Pilze kochen: Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und 5–6 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pilze gebräunt und zart sind.
Die Soße zubereiten: Das Mehl über die Pilze streuen und verrühren. 1–2 Minuten kochen lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen. Nach und nach die Rinderbrühe unter ständigem Rühren einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Die Soße fertigstellen: Worcestershiresauce und Sahne (falls verwendet) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Geben Sie die gebratene Bratwurst wieder in die Pfanne und löffeln Sie die Pilzsoße über die Würstchen. Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie sie mit Kartoffelpüree, Nudeln oder Ihrer Lieblingsbeilage.
Hilfreiche Tipps:
Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Bratwurst für eine traditionelle deutsche Note in Bier statt in Wasser köcheln lassen.
Dieses Gericht passt gut zu Sauerkraut, geröstetem Gemüse oder einer Beilage aus Brezeln.
Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, lassen Sie sie noch ein paar Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Genießen Sie diese herzhafte und pikante Bratwurst mit Pilzsoße – ein perfektes Wohlfühlessen mit reichhaltigem Geschmack!
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