Wenn Sie nach einer schmackhaften Möglichkeit suchen, mehr Probiotika in Ihre Ernährung einzubauen, ist Sauerkraut genau das Richtige für Sie. Dieses einfache und köstliche Rezept bietet nicht nur zahlreiche gesundheitliche Vorteile, sondern ist auch bei Kindern ein Hit. Sauerkraut ist knackig, würzig und voller darmfreundlicher Probiotika. So können Sie diesen köstlichen Leckerbissen in Ihrer eigenen Küche zubereiten.
Benötigte Zutaten:
Kohl: 1 mittelgroßer Kopf, entweder grün oder rot, fein geraspelt.
Karotten: 2 große, gerieben für zusätzliche Knackigkeit und Süße.Knoblauch: 2 Zehen, gehackt, für zusätzlichen Geschmack und gesundheitliche Vorteile.
Salz: 1 Esslöffel, notwendig für den Fermentationsprozess.
Wasser: Genug, um den Kohl in Ihrem Glas zu bedecken.
Optionale Gewürze: Lorbeerblatt, Pfefferkörner oder Dill für zusätzlichen Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung:
Bereiten Sie das Gemüse vor:
Beginnen Sie, indem Sie einen mittelgroßen Kohlkopf fein raspeln. Reiben Sie zwei große Karotten und hacken Sie zwei Knoblauchzehen. Diese Zutaten verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe.
Mischen und einmassieren:
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel den zerkleinerten Kohl, die geriebenen Karotten und den gehackten Knoblauch. Streuen Sie den Esslöffel Salz über das Gemüse.
Massieren Sie das Salz mit sauberen Händen etwa 5–10 Minuten lang in das Gemüse ein. Dieser Vorgang hilft, die natürlichen Säfte aus dem Kohl zu ziehen, was für die Gärung unerlässlich ist.
Befüllen Sie das Glas:
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, es mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN<!–nextpage–>Sobald die Kohlmischung etwas Flüssigkeit abgegeben hat, füllen Sie sie fest in ein sauberes Glasgefäß. Drücken Sie fest nach unten, um Lufteinschlüsse zu entfernen und sicherzustellen, dass das Gemüse in seinem eigenen Saft eingetaucht ist.
Geben Sie bei Bedarf etwas gefiltertes Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass der Kohl vollständig bedeckt ist. Lassen Sie oben im Glas etwa einen Zoll Platz, damit sich der Kohl während der Gärung ausdehnen kann.
Gärzeit:
Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort. Lassen Sie es je nach Geschmacksvorliebe etwa 3-7 Tage gären. Überprüfen Sie den Kohl täglich und drücken Sie ihn bei Bedarf nach unten, damit er in der Salzlake bleibt.
Kochen Sie den Kohl nach ein paar Tagen. Wenn er den gewünschten säuerlichen Geschmack erreicht hat, legen Sie ihn in den Kühlschrank, um den Gärungsprozess zu verlangsamen.
Warum Ihre Kinder ihn lieben werden:
Knackig und würzig: Die Textur und der würzige Geschmack sind ansprechend und können eine lustige Ergänzung zu Mahlzeiten sein.
Gesunder Snack: Vollgepackt mit Vitaminen und Probiotika ist dies eine großartige Möglichkeit, Kinder an fermentierte Lebensmittel heranzuführen.
Gesundheitsvorteile:
Probiotika: Unterstützt die Darmgesundheit und stärkt das Immunsystem.
Vitamine: Kohl ist reich an Vitamin C und K, die für die allgemeine Gesundheit unerlässlich sind.
Verdauungsgesundheit: Fermentierte Lebensmittel können die Verdauung verbessern und zur Erhaltung einer gesunden Darmflora beitragen.
Tipps für den Erfolg:
Verwenden Sie frische Zutaten: Frisches, biologisches Gemüse bietet den besten Geschmack und die besten gesundheitlichen Vorteile.
Untergetaucht lassen: Stellen Sie sicher, dass der Kohl in der Salzlake untergetaucht bleibt, um Schimmel zu vermeiden und die richtige Gärung zu fördern.
Dieser eingelegte Kohl ist eine wunderbare Möglichkeit, Probiotika auf unterhaltsame und leckere Weise in die Ernährung Ihrer Familie einzubauen. Er ist einfach zuzubereiten und bei Kindern beliebt. Er ist eine Win-Win-Situation für Gesundheit und Geschmack. Genießen Sie diesen hausgemachten Leckerbissen und profitieren Sie von den Vorteilen der Probiotika direkt aus Ihrer Küche!
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