Zutaten:
3-4 mittelgroße Rote Bete
1 Tasse Essig (Weiß- oder Apfelessig eignet sich gut)
1 Tasse Wasser
1/2 Tasse Zucker
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel ganze Nelken
1 Teelöffel Pimentkörner
Anleitung:
<!–nextpage–>Die Rote Bete kochen, bis sie weich ist. Leicht abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
In einem Topf Essig, Wasser, Zucker, Salz, Nelken und Piment vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und umrühren, um Zucker und Salz aufzulösen.
Die Rote Bete in ein sauberes Glas oder einen sauberen Behälter geben.
Die heiße Salzlake über die Rote Bete gießen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt ist.
Das Glas auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Das ist alles! Für diese schnell eingelegten Rote Bete müssen Sie keine traditionellen Konservierungsmethoden verwenden. Wenn Sie das Einmachen ausprobieren möchten, verwenden Sie unbedingt ein dafür vorgesehenes Rezept, z. B. „Gewürzte eingelegte Rüben“, da beim Einmachen aus Sicherheitsgründen (!!!) genaue Mengen an Essig und Zucker erforderlich sind.
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