Einführung
Wenn Sie Ihr Abendessen mit einem Gericht aufwerten möchten, das sowohl herzhaft als auch elegant ist, sind gefüllte Hähnchenschenkel mit Pilzen und Käse die perfekte Wahl. Dieses Rezept kombiniert zartes, saftiges Hähnchen mit einer reichhaltigen Käsefüllung, die durch die erdigen Aromen sautierter Pilze verfeinert wird. Dieses Gericht ist ideal für Familienessen oder besondere Anlässe. Es ist überraschend einfach zuzubereiten und schmeckt dennoch wie eine Mahlzeit in Restaurantqualität. Lassen Sie uns Schritt für Schritt in die Zubereitung dieses köstlichen Hauptgerichts eintauchen!
Zutaten:
Für das Hähnchen:
6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und mit Haut
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL Knoblauchpulver
1 TL geräucherter Paprika
Für die Füllung:
1 Tasse Champignons oder braune Champignons, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse geriebener Mozzarella oder Gouda
2 EL geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
2 EL frische Petersilie, gehackt
Zum Kochen:
2 EL Olivenöl
1 EL ungesalzene Butter
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/4 Tasse trockener Weißwein (optional)
Anleitung:
Schritt 1: Das Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenschenkel flach mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Fleischklopfer die dickeren Teile vorsichtig flach drücken, damit sie gleichmäßig garen.
Innen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika würzen.
Schritt 2: Füllung zubereiten
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Pilze und Knoblauch unterrühren und kochen, bis die Pilze weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Pfanne vom Herd nehmen, Käse und Petersilie unterrühren und gut vermengen. Füllung leicht abkühlen lassen.
Schritt 3: Hähnchen füllen
Etwa 1-2 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Hähnchenschenkels geben.
Die Schenkel fest um die Füllung rollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn festmachen.
Schritt 4: Hähnchen garen
Eine große Pfanne mit Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die gefüllten Schenkel mit der Hautseite nach unten goldbraun anbraten (ca. 3-4 Minuten).
Die Schenkel wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten garen.
Die Pfanne mit Hühnerbrühe und Weißwein ablöschen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und die Schenkel 15–20 Minuten garen lassen, bis sie vollständig gar sind (Innentemperatur 74 °C).
Schritt 5: Servieren
Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Für zusätzlichen Geschmack optional die Pfannensauce über das Hähnchen löffeln.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Serviervorschläge: Kombinieren Sie diese gefüllten Hähnchenschenkel mit Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.
Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.
Variationen:<!–nextpage–>Spinatzugabe: Geben Sie für zusätzliches Grün eine Handvoll sautierten Spinat zur Füllung.
Speckwickel: Wickeln Sie die gefüllten Schenkel vor dem Anbraten in Speck, um einen zusätzlichen rauchigen Geschmack zu erhalten.
Käseersatz: Verwenden Sie Feta oder Frischkäse anstelle von Mozzarella für eine würzige Note.
Kräuter und Gewürze: Experimentieren Sie mit Thymian, Rosmarin oder italienischen Gewürzen für verschiedene Geschmacksprofile.
FAQ
F: Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Hähnchenschenkeln verwenden?
A: Ja, Hähnchenbrust kann verwendet werden, aber Sie müssen sie aufschneiden und sicherstellen, dass sie gleichmäßig geklopft sind, um die Füllung sicher einzuhüllen.
F: Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
A: Auf jeden Fall! Sie können die gefüllten Schenkel bis zum Kochschritt vorbereiten und sie bis zu 24 Stunden vor dem Kochen kühlen.
F: Gibt es im Rezept einen Ersatz für Wein?
A: Wenn Sie lieber keinen Wein verwenden möchten, ersetzen Sie ihn einfach durch zusätzliche Hühnerbrühe oder mit Wasser verdünnten Apfelessig.
Genießen Sie dieses köstliche Gericht, das sicherlich jeden am Tisch beeindrucken wird!
ADVERTISEMENT
