Olivenöl ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in Küchen und Traditionen und wird für seinen reichen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Obwohl im Laden gekauftes Olivenöl praktisch ist, kann es eine lohnende Erfahrung sein, es zu Hause herzustellen. Mit einer einfachen Methode und minimaler Ausrüstung können Sie in Ihrer eigenen Küche frisches, hausgemachtes Olivenöl herstellen. So geht es am einfachsten.
Was Sie brauchen
Frische Oliven (so viele Sie finden können)
Ein manueller Fleischwolf (oder alternativ eine Küchenmaschine)
Eine Bratpfanne oder Pfanne
Ein feinmaschiges Sieb
Ein Käsetuch oder ein anderer dünner Stoff
Eine Schüssel zum Auffangen des Öls
Schritt-für-Schritt-Vorgang
Bereiten Sie die Oliven vor
Entfernen Sie zunächst die Kerne aus den Oliven. Dieser Schritt sorgt für einen gleichmäßigeren Mahlvorgang und verhindert Schäden an Ihrem Gerät. Sie können dies manuell tun, indem Sie um den Kern herum schneiden oder ein spezielles Entkernungswerkzeug verwenden.
Zerkleinern Sie die Oliven
Füllen Sie die entkernten Oliven mit einem manuellen Fleischwolf durch, um eine pastenartige Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie auch eine Küchenmaschine verwenden. Das Ziel besteht darin, das Fruchtfleisch aufzubrechen, um die Öle freizusetzen.
Die Olivenpaste erhitzen
Die Olivenpaste in eine Bratpfanne oder einen Topf geben. Bei niedriger Hitze leicht erhitzen, um das Öl freizusetzen. Achten Sie darauf, dass die Paste nicht kocht oder anbrennt. Sie erwärmen sie nur, um die Extraktion zu erleichtern.
Das Öl extrahieren<!–nextpage–>
Sobald die Paste erwärmt ist, legen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel und legen Sie es mit einem Käsetuch aus. Gießen Sie die Olivenpaste in das Sieb und drücken Sie es leicht, um das Öl freizusetzen. Sie können einen Löffel, Ihre Hände (mit sauberen Handschuhen) oder sogar einen schweren Gegenstand verwenden, um Druck auszuüben.
Das Öl filtern
Nach dem Sieben enthält die gesammelte Flüssigkeit wahrscheinlich sowohl Öl als auch Wasser. Lassen Sie sie eine Weile stehen, damit das Öl nach oben steigen kann. Schöpfen Sie das Öl vorsichtig ab oder verwenden Sie eine Pipette, um es abzutrennen.
Ihr Olivenöl aufbewahren
Das frisch extrahierte Olivenöl in einen sauberen, luftdichten Behälter füllen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, um Geschmack und Qualität zu bewahren.
Tipps für beste Ergebnisse
Verwenden Sie die frischesten Oliven, die Sie finden können, um das hochwertigste Öl zu erhalten.
Stellen Sie sicher, dass alle Geräte sauber sind, um Verunreinigungen zu vermeiden.
Experimentieren Sie mit Olivensorten, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Selbstgemachtes Olivenöl ist möglicherweise kürzer haltbar als handelsübliche Optionen. Versuchen Sie, es innerhalb weniger Wochen zu verwenden.
Die Herstellung von Olivenöl zu Hause ist einfacher als Sie vielleicht denken und bietet eine tiefere Wertschätzung für dieses flüssige Gold. Es ergibt zwar möglicherweise nicht so große Mengen wie professionelle Pressen, aber der Geschmack von frischem, hausgemachtem Olivenöl ist unübertroffen. Mit nur wenigen Schritten und etwas Geduld können Sie eine frische Ladung Olivenöl in Ihrer Küche genießen.
Haftungsausschluss: Diese Methode ist für den kleinen Heimgebrauch geeignet und erreicht möglicherweise nicht die Ausbeute oder Verfeinerung von handelsüblichem Olivenöl. Gehen Sie immer sicher mit Küchengeräten um.
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