Ketchup ist in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel und eignet sich perfekt zum Verfeinern von Pommes Frites bis hin zu Burgern. Im Laden gekaufter Ketchup enthält jedoch häufig Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und viel Zucker. Wenn Sie Ihren eigenen Ketchup zu Hause herstellen, können Sie dieses beliebte Gewürz ohne Chemikalien genießen und es kann überraschend einfach und lohnend sein. Hier erfahren Sie, wie Sie hausgemachten Ketchup am besten zubereiten, der sowohl köstlich als auch gesund ist.
Warum sollten Sie Ihren eigenen Ketchup herstellen?
Bei selbstgemachtem Ketchup haben Sie die volle Kontrolle darüber, was hineinkommt, können die Aromen nach Ihrem Geschmack anpassen und unnötige Zusatzstoffe reduzieren. Es ist auch ein unterhaltsames Projekt, das zu einem reichhaltigeren, geschmackvolleren Ketchup führen kann, als Sie vielleicht im Ladenregal finden.
Zutaten
2 Dosen (je 15 oz) einfache Tomatensoße oder 6 Tassen reife Tomaten, fein gehackt
1/2 Tasse Apfelessig
1/3 Tasse Honig oder Ahornsirup
1/2 Teelöffel gemahlener Piment
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz nach Geschmack
Optional: 1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer für etwas Schärfe
Anleitung
1. Bereiten Sie die Tomaten vor: Wenn Sie frische Tomaten verwenden, hacken Sie sie fein. Für einen glatteren Ketchup können Sie die Tomaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren.
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<!–nextpage–>2. Zutaten vermischen: Mischen Sie in einem großen Topf die Tomatensoße oder die verarbeiteten frischen Tomaten mit Apfelessig, Honig (oder Ahornsirup), Piment, Nelken, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Cayenne-Pfeffer, falls verwendet. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Die Mischung kochen: Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Ketchup 20 bis 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Der Ketchup sollte eindicken, wenn das Wasser verdunstet.
4. Abschmecken und anpassen: Den Ketchup abschmecken und die Würze bei Bedarf anpassen. Wenn Sie einen süßeren Ketchup bevorzugen, geben Sie etwas mehr Honig hinzu. Für mehr Säure kann ein Spritzer mehr Essig ausreichen.
5. Für eine glatte Konsistenz mixen: Sobald der Ketchup die gewünschte Dicke erreicht hat und die Aromen ausgewogen sind, können Sie die Mischung mixen, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie einen Stabmixer oder geben Sie ihn in einen Mixer und mixen Sie ihn dann, bis er glatt ist.
6. Abkühlen und aufbewahren: Lassen Sie den Ketchup vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in ein sauberes, luftdichtes Glas oder eine Flasche füllen. Bewahren Sie Ihren selbstgemachten Ketchup im Kühlschrank auf.
7. Genießen: Verwenden Sie Ihren selbstgemachten Ketchup genauso wie die im Laden gekaufte Variante – für Burger, Pommes und mehr!
Fazit
Dieses selbstgemachte Ketchup-Rezept ohne Chemikalien ist nicht nur gesünder, sondern auch eine schmackhaftere Alternative zu handelsüblichen Sorten. Es lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann nach Ihren Geschmacksvorlieben angepasst werden, was es zu einer perfekten Ergänzung für jede Mahlzeit macht, die Ketchup erfordert. Genießen Sie es, Ihr chemiefreies Gewürz zuzubereiten und zu genießen, und wissen Sie genau, was darin enthalten ist!
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