Vollständiges Rezept:
Zutaten
Für den Keksboden
Teekekse: 110 g
Butter: 60 g
Für die weiße Käsekuchenschicht
Reife Bananen: 2
Schlagsahne (33 % Fett): 200 g
Schnell auflösende Gelatine: 10 g + 50 ml kaltes Wasser
Zitronensaft: 2 EL
Frischkäse: 400 g
Puderzucker: 100 g (5 EL, gestrichen)
Vanillezucker: 10 g (1 Päckchen)
Für die zweite Schicht (Bananenbelag)
Schnell auflösende Gelatine: 10 g + 50 ml kaltes Wasser
Wasser: 200 ml
Zitronensaft: 2 EL (30 ml)
Kristallzucker: 60 g (3 EL, gestrichen)
Reife Bananen: 2
Schritte So geht’s So geht’s
1. Den Boden zubereiten
Zerkleinern Sie die Kekse mit einer Küchenmaschine oder in einem Beutel mit Reißverschluss und zerkleinern Sie sie mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.
Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen, bis die Krümel gleichmäßig bedeckt sind.
Drücken Sie die Mischung in den Boden einer 16 cm Springform, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um sie glatt zu streichen.
Stellen Sie die Form zum Festwerden in den Kühlschrank, während Sie die weiße Schicht zubereiten.
2. Die weiße Käsekuchenschicht zubereiten
Lösen Sie die Gelatine in 50 ml kaltem Wasser auf und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen.
Pürieren Sie die Bananen in einer Rührschüssel, bis sie glatt sind. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, um ein Bräunen zu verhindern und einen frischen Geschmack zu erhalten.
Schlagen Sie in einer separaten großen Schüssel die Sahne, bis sie weiche Spitzen bildet.
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel den Frischkäse glatt und mischen Sie dann den Puderzucker und den Vanillezucker unter.
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Die aufgequollene Gelatine vorsichtig erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und dann langsam in die Sahnemischung einrühren.
Die Sahnemischung gleichmäßig über den vorbereiteten Boden gießen. Die Pfanne wieder in den Kühlschrank stellen und für etwa 1–2 Stunden fest werden lassen.
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