Einführung
Hausgemachte Butter ist ein einfacher und lohnender Leckerbissen, der mit nur einer Zutat zubereitet werden kann: Sahne. Diese einfache, vollkommen natürliche Alternative zu gekaufter Butter ist frei von Konservierungsstoffen und künstlichen Zusatzstoffen und bietet einen frischen, reichen Geschmack, der Ihre Rezepte aufwertet. Ob Sie sie zum Bestreichen von Toast, zum Kochen oder Backen verwenden, selbstgemachte Butter ist nicht nur gesünder, sondern auch weitaus kostengünstiger als die vorverpackten Varianten. Lassen Sie uns in die Herstellung Ihrer eigenen cremigen, geschmeidigen Butter mit minimalem Aufwand eintauchen.
Zutaten:
2 Tassen Sahne (vorzugsweise Bio- oder Weidesahne)
Anleitung:
Beginnen Sie mit dem Rühren: Gießen Sie die Sahne in eine Küchenmaschine oder einen Handmixer. Beginnen Sie mit dem Rühren bei niedriger Geschwindigkeit, um zu verhindern, dass die Sahne spritzt, und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf mittelhoch.
Schlagen Sie die Sahne: Rühren Sie 10–15 Minuten lang weiter. Zuerst wird die Sahne zu Schlagsahne und schließlich beginnt sich die Butter von der Buttermilch zu trennen.
Buttermilch trennen: Sobald die Butter Klumpen bildet, hören Sie auf zu rühren. Lassen Sie die Buttermilch vorsichtig abtropfen und bewahren Sie sie für andere Rezepte wie Pfannkuchen oder Kekse auf.
Butter abspülen: Geben Sie die Butter in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Drücken Sie die Butter mit einem Spatel oder Löffel aus, um überschüssige Buttermilch zu entfernen, und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
Kneten und würzen (optional): Kneten Sie die Butter einige Minuten lang, um das restliche Wasser zu entfernen. Wenn Sie gesalzene Butter bevorzugen, ist es jetzt an der Zeit, Salz nach Geschmack hinzuzufügen. Sie können auch mit Kräutern oder Gewürzen experimentieren, um aromatisierte Butter zu erhalten.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Selbstgemachte Butter schmeckt köstlich auf frischem Brot, Toast oder Muffins. Sie können sie auch zum Backen und Kochen zum Sautieren, Braten oder Frittieren verwenden.
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Butter bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Für eine längere Lagerung können Sie sie bis zu 6 Monate einfrieren. Wickeln Sie die Butter vor dem Einfrieren unbedingt in Pergament- oder Wachspapier ein, damit sie frisch bleibt.
Varianten:
ADVERTISEMENT
