Zutaten
Semmelbrösel – 150 g (1,5 Tassen)
Käse (Gouda oder Emmentaler) – 120 g (in dünne Scheiben geschnitten)
Gekochter Schinken – 120 g (dünn geschnitten)
Geriebener Parmesankäse – 60 g (½ Tasse)
Hähnchenbrustfilets – 10 Scheiben (ca. 1-1,5 kg Hähnchen)
Natives Olivenöl extra – 2 EL (zum Panieren des Hähnchens und Einfetten des Backblechs)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Panade vorbereiten
Vermischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesankäse. Gut vermischen, damit der Käse gleichmäßig mit den Semmelbröseln verteilt wird. Dies ist die Panade, die den Hähnchenröllchen ihre knusprige, goldene Kruste verleiht.
Schritt 2: Panieren des Hähnchens
Nehmen Sie die Hähnchenbrustfilets und bestreichen Sie jede Scheibe großzügig mit nativem Olivenöl extra. Reiben Sie jedes Stück leicht mit Öl ein, damit die Paniermehlmischung besser haftet und das Huhn beim Backen feucht bleibt. Wenden Sie jedes geölte Hähnchenfilet in der Paniermehl-Parmesan-Mischung und drücken Sie leicht nach unten, damit die Panade haftet. Legen Sie jedes panierte Filet während der Zubereitung auf einen Teller.
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