Würziges, rauchiges, aromatisches Fajita-Hähnchen mit karamellisierten Paprikaschoten und Zwiebeln. Fügen Sie etwas frische Avocado, saure Sahne, Limette und Koriander hinzu und vergessen Sie den Käse nicht. Geben Sie diese köstliche Mischung in eine Weizentortilla und braten Sie sie in der Pfanne an, bis die Außenseite knusprig und die Innenseite klebrig und geschmolzen ist. Wer kann diesen Quesadillas schon widerstehen?!
Zutaten
Für das Hähnchen:
2 mittelgroße Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Olivenöl, aufgeteilt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (etwa 1/2 Tasse)
1 Tasse Paprika beliebiger Farbe, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Tasse Tomaten, gewürfelt
2 Esslöffel Fajita- oder Taco-Gewürz
Für die Quesadillas:
4 mittelgroße Tortillas aus Weizenmehl
1 Avocado, entkernt und geschnitten
4 Teelöffel fettarme saure Sahne
1/2 Tasse fettarme mexikanische Mozzarella-Mischung oder Cheddar-Käse
frischer Limettensaft und gehackter Koriander, optional
Anleitung
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Erhitzen Sie eine große, robuste Pfanne auf hoher Stufe. Würzen Sie die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer. Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Hähnchenbrüste hinzufügen und 5–6 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und zum Ruhen beiseite stellen.
1 Esslöffel Olivenöl, die gewürfelte Zwiebel, Paprika und Knoblauchzehe in dieselbe Pfanne geben. 2–3 Minuten braten oder bis sie weich sind. Tomaten und Fajita-Gewürz hinzufügen. 2 Minuten braten oder bis die Tomaten weich sind. Das gegarte Hähnchen würfeln und wieder in die Pfanne geben. Rühren, bis die Mischung vollständig vermischt ist.
Anrichten: 1 Teelöffel Öl in eine heiße Pfanne geben. 2 Tortillas in die Pfanne legen. 1 Teelöffel Sauerrahm auf eine Seite jeder Tortilla streichen, mit Käse, Avocado, Hähnchenmischung und etwas Limettensaft belegen und mit gehacktem Koriander bestreuen. Die Tortillas über die Füllungen falten und eine Halbmondform bilden. Braten, bis die Tortillas knusprig und goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist, etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite. Wiederholen, um 2 weitere Quesadillas zu machen.
Die Quesadillas in Stücke schneiden. Mit Limettenstücken, Sauerrahm, Salsa oder Guacamole servieren und sofort genießen.
Hinweise
So stellen Sie Ihr eigenes Gewürz her. Die im Laden gekauften Päckchen eignen sich aufgrund ihres rauchigen Geschmacks hervorragend für dieses Gericht. Um Ihr eigenes Fajita-Gewürz für dieses Gericht herzustellen, mischen Sie 1 Teelöffel Chilipulver, 1 Teelöffel geräucherten Paprika, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und einen halben Teelöffel schwarzen Pfeffer.
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