Zutaten:
4 große Russet-Kartoffeln, sauber geschrubbt und trockengetupft
4 Esslöffel Olivenöl
1,5 Esslöffel Meersalz
2 Pfund Steak (wählen Sie zwischen NY Strip, Ribeye, Sirloin oder Tenderloin)
2 Teelöffel koscheres Salz
2 Esslöffel Knoblauch, gehackt (ungefähr 8-10 Zehen)
6 Esslöffel Butter, weich
2 Esslöffel Cajun-Gewürz (wählen Sie eine mit niedrigem Natriumgehalt und passen Sie den Salzgehalt entsprechend an)
4 Esslöffel Avocadoöl, geteilt
1,5 Tassen Sahne
2/3 Tasse geriebener Parmesankäse
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Saft von 2 Zitronenscheiben
1/2-1 Teelöffel rote Pfefferflocken
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung:
Heizen Sie den Ofen vor: Stellen Sie Ihren Ofen auf 425°F (220°C) ein und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
Kartoffeln backen: Jede Kartoffel mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz bestreuen. Die Kartoffeln auf dem Backblech anrichten und etwa 50–60 Minuten backen oder bis sie weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.
Steak zubereiten: Überschüssiges Fett vom Steak abschneiden und in 5 cm lange Stücke schneiden. Mit 2 Esslöffeln Avocadoöl beträufeln und gut mit Cajun-Gewürz würzen.
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