Hausgemachte Carne Guisada mit Weizentortillas
Carne Guisada, ein klassischer mexikanischer und Tex-Mex-Eintopf, ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht aus zartem, langsam gegartem Rindfleisch, das in einer würzigen Soße geköchelt wird. Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Abendessen, mit den reichen, herzhaften Aromen, ergänzt durch flauschige Weizentortillas, Reis oder Kartoffelpüree. Das langsame Kochen von Carne Guisada bringt die Geschmackstiefe hervor, da das Fleisch die Gewürze aufnimmt und unglaublich zart wird. So bereiten Sie dieses köstliche Gericht zu Hause zu.
Zutaten für Carne Guisada
Hier ist eine Aufschlüsselung der Zutaten, die Sie für authentische Carne Guisada benötigen:
3 Pfund Schmorfleisch: Gewürfeltes Rinderhals- oder Schmorfleisch ist ideal für dieses Gericht, da es beim langsamen Kochen zart wird.
1 Esslöffel Öl (Schmalz, Speckfett oder Speiseöl): Verleiht Fülle und Geschmack.
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt: Verleiht dem Eintopf aromatische Tiefe.
1 kleine grüne Paprika, gewürfelt (optional): Verleiht eine milde Süße und verstärkt den Geschmack des Eintopfs.
3 Esslöffel Tomatensoße oder 1 große Tomate, gewürfelt: Verleiht etwas Säure und verdickt die Soße.
1 Teelöffel Knoblauchpulver oder 3 Knoblauchzehen, gehackt: Verstärkt den würzigen Geschmack des Rindfleischs.
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel: Verleiht Wärme und eine rauchige Tiefe, unverzichtbar in mexikanisch inspirierten Gerichten.
2 Teelöffel Salz: Gleicht die Aromen aus und bringt den natürlichen Geschmack des Rindfleischs zur Geltung.
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer: Verleiht dem Eintopf eine subtile Würze.
2 Esslöffel Allzweckmehl: Hilft, die Soße zu verdicken und eine köstliche Soße zu erzeugen.
1 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe: Verleiht Feuchtigkeit und Geschmack und hilft bei der Bildung der Soße.
Tortillas, Reis oder Kartoffelpüree zum Servieren: Perfekt, um die würzige Soße aufzusaugen.
Zubereitung des Schmorfleischs
Erhitzen Sie zunächst eine große Pfanne oder einen Schmortopf mit dickem Boden bei hoher Hitze. Geben Sie das Öl (Schweineschmalz, Speckfett oder Ihr bevorzugtes Speiseöl) hinzu und lassen Sie es erhitzen, bis es schimmert.
Geben Sie das Schmorfleisch in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne und achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu dicht ist. Braten Sie das Rindfleisch von allen Seiten an, um den Geschmack zu bewahren und eine reichhaltige Basis für den Schmortopf zu schaffen.
Wenn das Fleisch bräunt, geben Sie die gewürfelte Zwiebel und die grüne Paprika (falls verwendet) in die Pfanne. Kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich und die Paprika leicht zart sind.
Gewürze und Tomaten hinzufügen
ADVERTISEMENT
