Einleitung:
Wenn es um Wohlfühlessen geht, erwecken nur wenige Gerichte das gleiche Gefühl von Wärme und Nostalgie wie Omas Hackbraten. Dieses herzhafte, schmackhafte Rezept wurde über Generationen weitergegeben und ist für viele zu einem beliebten Gericht im Haushalt geworden. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, herzhaften Gewürzen und einer perfekt gebackenen Kruste ergibt ein Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch wohltuend ist. Egal, ob Sie für ein Familienessen kochen oder eine Mahlzeit zubereiten, die Sie die ganze Woche über genießen können, Omas Hackbraten ist ein Rezept, das nie aus der Mode kommt. Lassen Sie uns in die Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung dieser zeitlosen Mahlzeit eintauchen.
Zutaten:
1 ½ Pfund Hackfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
1 Tasse Semmelbrösel (normales oder italienisches Paniermehl)
1/3 Tasse Milch
1 Esslöffel Worcestershiresauce
2 Esslöffel Ketchup (für die Hackbratenmischung)
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel brauner Zucker
¼ Tasse Ketchup (für den Belag)
Zubereitung:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen zunächst auf 350°F (175°C) vor und fetten Sie eine Kastenform leicht ein.
Fleischmischung zubereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch (oder die Rind-Schweinefleischmischung), die gehackte Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel, die Milch, die Worcestershiresauce, 2 Esslöffel Ketchup, Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauchpulver vermischen. Mit den Händen oder einem Löffel gründlich vermengen, bis alles gut vermischt ist. Den Laib formen: Die Fleischmischung in die gefettete Brotbackform geben und leicht andrücken, um einen Laib zu formen. Achten Sie darauf, dass die Mischung gleichmäßig verteilt ist.
Belag zubereiten: In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und ¼ Tasse Ketchup vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über den Hackbraten verteilen.
Backen: Den Hackbraten in den Ofen geben und etwa 1 Stunde backen oder bis der Hackbraten eine Innentemperatur von 160 °F (71 °C) erreicht.
Vor dem Servieren ruhen lassen: Wenn er fertig ist, den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. Dadurch verteilen sich die Säfte besser und der Hackbraten bleibt saftig.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Serviertipps: Servieren Sie Omas Hackbraten mit Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder einem Beilagensalat als komplette Mahlzeit. Die herzhaften Aromen passen hervorragend zu jeder Beilage.
Aufbewahrungstipps: Um Reste aufzubewahren, wickeln Sie den Hackbraten fest in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein und lagern Sie ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Für eine längere Lagerung frieren Sie einzelne Scheiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate ein. Zum Aufwärmen einfach bei 350 °F für etwa 15–20 Minuten backen.
Variationen:
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