Dieser Auflauf aus Ofenkartoffeln und Fleischbällchen ist eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die sich perfekt für ein Familienessen eignet. Er kombiniert zarte Fleischbällchen aus Hackfleisch und knusprige Ofenkartoffeln, alles überzogen mit einer würzigen Tomatensauce. Dieses einfache, aber sättigende Gericht ist leicht zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Die Kombination aus gewürzten Kartoffeln und saftigen Fleischbällchen wird durch eine pikante Sauce abgerundet, die alles zusammenhält. Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche oder etwas Bekömmliches für das Wochenende suchen, dieses Rezept ist garantiert ein Hit!
Vollständiges Rezept:
Zutaten
Für die Fleischbällchen:
Hackfleisch: 350 Gramm
Ei: 1
Semmelbrösel: 1 Teeglas (ca. 50 g)
Salz: 1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer: 1 Teelöffel
Zwiebel: 1 große, gerieben
Für die Kartoffeln:
Kartoffeln: 6 mittelgroße, geschält und in Scheiben geschnitten
Olivenöl: 3 Esslöffel
Salz: 1/2 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer: 1/2 Teelöffel
Für die Soße:
Wasser: 1 Tasse (250 ml)
Tomatenmark: 1 Esslöffel (vorzugsweise Pfeffermark für zusätzlichen Geschmack)
Olivenöl: 1/2 Teeglas (ca. 60 ml)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Die Fleischbällchen zubereiten
Die Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel 350 Gramm Hackfleisch, 1 Ei, 1 Teeglas Semmelbrösel, 1 geriebene Zwiebel, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer. Alles gut vermischen, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind. Die Mischung einige Minuten lang kneten, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Fleischbällchen formen: Nehmen Sie kleine Portionen der Fleischmischung und rollen Sie sie zu Fleischbällchen, etwa in der Größe einer Walnuss. Legen Sie sie auf einem Teller beiseite, während Sie die Kartoffeln zubereiten.
Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln in Scheiben schneiden: Schälen und schneiden Sie die 6 mittelgroßen Kartoffeln in etwa 1/4 Zoll dicke Scheiben. Die Scheiben sollten dünn genug sein, um gleichmäßig im Ofen zu garen, aber dick genug, um ihre Form zu behalten.
Kartoffeln würzen: Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine große Rührschüssel und vermengen Sie sie mit 3 Esslöffeln Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig mit der Würze bedeckt sind.
Schritt 3: Auflauf zusammenstellen
Kartoffeln schichten: Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ein. Die gewürzten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
Die Fleischbällchen hinzufügen: Die vorbereiteten Fleischbällchen auf die Kartoffelschicht legen und so verteilen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 4: Die Soße zubereiten
Die Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Wasser, 1 Esslöffel Pfeffer- oder Tomatenmark und 1/2 Teeglas Olivenöl verquirlen. Rühren, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat und eine glatte Soße entsteht.
Die Soße über den Auflauf gießen: Die Soße vorsichtig über die Fleischbällchen und Kartoffeln gießen und sicherstellen, dass die gesamte Form bedeckt ist. Die Soße hilft beim Garen der Kartoffeln und Fleischbällchen und verleiht ihnen gleichzeitig Geschmack und Feuchtigkeit.
Schritt 5: Den Auflauf backen
Den Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Das Gericht backen: Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Nach 45 Minuten die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln weich und die Fleischbällchen vollständig gegart sind. Die Oberseite sollte leicht goldbraun und knusprig sein.
Schritt 6: Servieren
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