Egal, ob Sie Zucker lieben oder nicht, Zucker in der einen oder anderen Form ist fast jedem verpackten Lebensmittel, das Sie kaufen, zugesetzt. Möglicherweise konsumieren Sie mehr Zucker, vielleicht sogar zu viel, ohne es zu merken. Die Frage ist also: Wie viel Zucker ist zu viel?
Raffinierter Zucker und seine Ersatzstoffe sind eine wahre Plage für die Menschheit und verursachen alle möglichen Krankheiten und Beschwerden. In der Zutatenliste eines verpackten Lebensmittels ist der Begriff „Zucker“ möglicherweise nicht explizit aufgeführt, er kann sich jedoch unter anderen Namen verstecken, beispielsweise:
Maissirup oder Süßstoff
Dextrin
Dextrose
Diglyceride
Disaccharide Kondensierter Zuckerrohrsaft Fruktose
Glucose Maissirup mit hohem Fruktosegehalt Hydrolysierte Stärke Malzsirup Maltodextrin Maltose Reissirup Sorbit Saccharose Wo wissen Sie bei all diesen Zuckerquellen, wo Sie anfangen sollen ? Wenn bei Ihnen folgende Symptome auftreten, ist es an der Zeit, Ihren Süßigkeitenkonsum deutlich zu reduzieren:
1. Heißhunger auf Zucker und Kohlenhydrate
Zucker macht süchtig, genau wie Kokain, und seine Wirkungen sind ähnlich. Es stimuliert die Produktion von Dopamin, dem Glückshormon. Oftmals werden wir, ohne darüber nachzudenken, von Süßigkeiten und einfachen Kohlenhydraten in Versuchung geführt, um unseren „Kick“ zu bekommen. Wie bei anderen Süchten entwickelt unser Körper eine Toleranz gegenüber Zucker. Das bedeutet, je mehr wir konsumieren, desto stärker wird unser Verlangen danach, selbst wenn wir keinen Hunger haben.
2. Energiemangel und Müdigkeit
Orexine, eine Art Neuropeptid, spielen eine Rolle im Schlaf-Wach-Rhythmus. Sie sind zuckerempfindlich und reagieren auf den Glukosespiegel im Körper. Ein leichter Anstieg des Blutzuckerspiegels kann die Übertragung neuronaler Signale durch Orexine hemmen und zu Schläfrigkeit führen. So folgt auf die flüchtige Energiezufuhr durch den Zucker schnell ein Müdigkeitszustand, der auf die Hemmung der Neurotransmitter zurückzuführen ist.
3. Gewichtszunahme
Übermäßiger Zuckerkonsum führt zu einer Gewichtszunahme. Natürlich spielen auch andere Faktoren wie Aktivitätsniveau und Stoffwechselrate eine Rolle, aber der Körper verbrennt hauptsächlich Zucker zur Energiegewinnung. Was er nicht sofort verwenden kann, speichert er als Fett.
Darüber hinaus führt der Verzehr von zu viel Zucker dazu, dass Sie zu viel essen, da dies durch die Unterdrückung des Hormons Leptin geschieht, das dem Körper signalisiert, wann er mit dem Essen aufhören soll. Wenn Sie sich nach dem Konsum von Zucker müde und antriebslos fühlen, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass Sie Sport treiben.
Ein Anstieg des Blutzuckerspiegels regt die Insulinproduktion an, um den Blutzuckerspiegel wieder auf ein normales Niveau zu bringen. Insulin senkt den Blutzuckerspiegel: Wenn er schwankt oder zu niedrig wird, denkt Ihr Körper, er brauche mehr Treibstoff. Sie essen also auch dann, wenn Sie es eigentlich nicht brauchen.
4. Häufige Erkältungen und Grippe
Zu viel Zucker schwächt das Immunsystem. Denn Glukose verringert die Aktivität der weißen Blutkörperchen, die für die Beseitigung von Krankheitserregern wie Viren zuständig sind. Wenn wir regelmäßig zu viel Zucker essen, sind wir anfälliger für Infektionen, da unser Körper weniger in der Lage ist, sie zu bekämpfen.
5. Abgestumpfte Geschmacksknospen
Viele Menschen empfinden den Geschmack von Süßigkeiten als angenehm. Unsere Zunge gewöhnt sich an verschiedene Geschmacksrichtungen und Zucker bildet da keine Ausnahme.
Britische Forscher haben herausgefunden, dass übergewichtige Menschen eine geringere Empfindlichkeit gegenüber süßem Geschmack und eine Vorliebe für süße Speisen haben. In der gleichen Studie litten gesunde, fitte Menschen, die anfingen, täglich zwei Erfrischungsgetränke zu trinken, bereits nach vier Wochen unter einem abgestumpften Geschmackssinn und einem Verlangen nach Süßem.
Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass die Versuchsgruppe nach einem Monat reduzierter Zuckeraufnahme eine größere Empfindlichkeit gegenüber süßen Aromen entwickelte. Wenn Sie also Ihren Zuckerkonsum reduzieren, schmecken Lebensmittel ohne Zucker süßer.
6. Gehirnnebel
Eine im Fachmagazin Neuroscience veröffentlichte Studie ergab, dass Mäuse, die mit einer Nahrung gefüttert wurden, die „in ihrer Zusammensetzung der typischen Ernährung der meisten westlichen Industriegesellschaften ähnelte und reich an gesättigten Fettsäuren und raffiniertem Zucker war“, innerhalb von nur zwei Monaten eine verminderte Gehirnfunktion aufwiesen. Dies liegt daran, dass große Mengen Zucker die Proteine und Neurotransmitter im Gehirn beeinflussen, die für Lernen und Gedächtnis verantwortlich sind. Kurz gesagt: Zucker macht dümmer.
7. Hautprobleme
Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein im Körper und für die Elastizität der Haut verantwortlich. Zuckermoleküle binden von Natur aus an Kollagen und unterstützen die Bewegung der Kollagenzellen.
Zu viel Zucker im Körper führt zu einer geringeren Beweglichkeit der Kollagenzellen und führt daher zu einer Steifheit des Gewebes, einschließlich der Haut. Der Verlust der Hautelastizität macht sich unter anderem durch die Entstehung von Fältchen bemerkbar.
Darüber hinaus verursacht Zucker zelluläre Entzündungen. Wie Sie wahrscheinlich wissen, ist bei einer chronischen Entzündung mit Problemen zu rechnen.
Darüber hinaus verursacht ein hoher Zuckerspiegel Akne und Dermatitis. Kohlenhydrate wie Brot, Getreide, Reis und Nudeln führen zu einer erhöhten Produktion von Insulin und Androgenen (männlichen Sexualhormonen). Androgene führen dazu, dass die Hautdrüsen übermäßig viel Talg produzieren, wodurch die Poren verstopft werden und Pickel entstehen.
Darüber hinaus ist Candida ein Hefepilz, der im Verdauungstrakt und auf der Haut lebt. Wie Hefe ernährt es sich von Zucker. Der Verzehr von zu viel Zucker führt zu übermäßigem Hefewachstum und kann zu Nagelinfektionen, Vaginalinfektionen, Fußpilz und Mundsoor führen.
Darüber hinaus kann ein hoher Blutzuckerspiegel auch zu einer diabetischen Neuropathie führen, die Kribbeln und Schmerzen in den Füßen verursacht.
8. Krebs
: Im Laufe der Zeit können innere Entzündungen und eine erhöhte Insulinproduktion dazu führen, dass sich Zellen abnormal und schnell vermehren.
Krebszellen ernähren sich von Zucker. Dies ist also ein weiterer Grund, mit dem Zuckerkonsum aufzuhören.
Was zu viel Zucker mit Ihrem Körper macht
Krebs gilt als globale Epidemie. In einer Schweizer Studie zur weltweiten Krebshäufigkeit wurde der übermäßige Zuckerkonsum in Industrieländern als einer der Hauptschuldigen identifiziert. Allein in den USA werden schätzungsweise 30 bis 40 Prozent der Gesundheitsausgaben für die Behandlung zuckerbedingter Krankheiten aufgewendet.
Eine 2014 im Journal of Clinical Investigation veröffentlichte Studie war die erste, die untersuchte, wie bösartige und gutartige Krebszellen auf erhöhten Blutzuckerspiegel reagieren.
Alle Zellen verbrauchen Glukose als Brennstoff. Die Forscher stellten fest, dass Krebszellen (sowohl bösartige als auch gutartige) nicht nur Zucker verbrauchen, sondern dass ein Überschuss an Zucker auch die normale zelluläre Expression stört und eine „hochregulierte kanonische onkogene Signalgebung“ (Tumorentwicklung) verursacht. Ursache hierfür sind komplexe Stoffwechselreaktionen der Zellen auf Zucker.
Interessanterweise und ermutigend ist, dass die Zellen mit der Zeit wieder ihre normale Funktionsfähigkeit erreichen, wenn der Zuckerkonsum reduziert wird.
Zucker =
Körperfett. Einfach ausgedrückt: Wenn Sie zu viel Zucker essen, werden Sie dick. Tatsächlich fördert Zucker die Gewichtszunahme auf verschiedene Weise, von denen einige oben erwähnt wurden. Klinische Studien haben eindeutig bewiesen, dass erhöhter Zuckerkonsum zu einer Gewichtszunahme führt. Tatsächlich zeigte eine Metaanalyse der Folgen übermäßigen Zuckerkonsums, dass nach einem einjährigen Beobachtungszeitraum die Neigung zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit bei Menschen, die regelmäßig zuckerhaltige Lebensmittel zu sich nahmen, im Durchschnitt um 55 % höher war als bei denen, die ihren Zuckerkonsum reduzierten.
Die Menge an konsumierten Limonaden und Erfrischungsgetränken korreliert insbesondere mit einer erheblichen Gewichtszunahme, die direkt zu Fettleibigkeit und Diabetes führt.
Diätlimonade ist genauso schädlich wie ihr nicht-diätetisches Gegenstück, da künstliche Süßstoffe nicht vom Körper verstoffwechselt werden und daher in den Fettzellen gespeichert werden, was zu Entzündungen und Gewichtszunahme führt.
In den Vereinigten Staaten werden jedes Jahr Milliarden Gallonen Limonade konsumiert.
Tatsächlich heißt es in einer 2006 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie: „Die Ergebnisse großer Querschnittsstudien, kombiniert mit denen gut durchgeführter prospektiver Kohortenstudien mit langen Nachbeobachtungszeiträumen, zeigen einen positiven Zusammenhang zwischen einem höheren Konsum zuckerhaltiger Getränke und einer Gewichtszunahme.“
Gewicht und Fettleibigkeit bei Kindern und Erwachsenen … Eine 12-oz-Portion [12 oz = 1 Dose Limonade = 1 Portion] Limonade enthält 150 kcal und 40–50 g Zucker in Form von Maissirup mit hohem Fructosegehalt [(HFCS) ≈ 45 % Glucose und 55 % Fructose], was 10 Teelöffeln Haushaltszucker entspricht. Wenn diese Kalorien zur typischen amerikanischen Ernährung hinzugefügt werden, ohne die Aufnahme aus anderen Quellen zu reduzieren, könnte 1 Limonade/Tag zu einer Gewichtszunahme von 15 Pfund oder 6,75 kg in einem Jahr führen.
Dies bedeutet, dass Sie, wenn Sie täglich nur eine Dose/Flasche Limonade oder ein zuckerhaltiges Getränk trinken, ohne Ihre Ernährung oder Ihren Sport anderweitig zu ändern, allein durch den zusätzlichen Zuckergehalt innerhalb eines Jahres 7 kg zunehmen könnten.
Wie viel Zucker ist zu viel? Natürlicher Zucker, wie er beispielsweise in Früchten vorkommt, enthält auch Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe, die den Stoffwechsel unterstützen und es den Zellen ermöglichen, ihre Nährstoffe effizient zu nutzen.
Die empfohlene tägliche Kohlenhydratzufuhr hängt von Alter, Größe und Aktivitätsniveau ab. Die American Heart Association empfiehlt jedoch, den Zusatz von (unnatürlichem) Zucker im Durchschnitt auf 6 Teelöffel/30 Gramm pro Tag (ca. 100 Kalorien) für Frauen und 9 Teelöffel/45 Gramm (ca. 150 Kalorien) für Männer zu beschränken.
Auf den Nährwertkennzeichnungen ist die Gesamtmenge an Kohlenhydraten in einem verpackten Lebensmittel aufgeführt und diese Zahl wird in Ballaststoffe und Zucker aufgeschlüsselt. Im Allgemeinen gelten mehr als 22,5 g Zucker als zu viel Zucker und 5 g oder weniger als zu wenig. Die gesamte Kohlenhydrataufnahme sollte etwa 45–65 % Ihrer täglichen Kalorienaufnahme ausmachen.
Bei einer typischen Ernährung mit 2.000 Kalorien pro Tag sollten 900 bis 1.300 Kalorien oder 225 bis 325 Gramm aus Kohlenhydraten stammen. Anhand der Etiketten können Sie herausfinden, wie viel Zuckerzusatz und wie viele Kohlenhydrate Sie insgesamt im Laufe eines Tages aus verpackten Lebensmitteln zu sich nehmen. Sie können den Kohlenhydratgehalt von Produkten auch mithilfe von Ressourcen wie Nährwertangaben ermitteln. Um Ihnen eine Vorstellung vom Kohlenhydratgehalt typischer Lebensmittel zu geben:
1 Scheibe Weißbrot enthält 15 g (1,5 g Zuckerzusatz).
100 g Nudeln enthalten 25 g (8 % der empfohlenen Tagesdosis).
100 g Reis enthalten 28 g (0,1 g Zucker).
1 mittelgroßer Apfel: 19 g (einschließlich Ballaststoffe)
. 100 g typisches Frühstücksmüsli: 68 g (1 g Zuckerzusatz).
1 12-Unzen-Dose Cola: 39 g (vollständiger Zucker).
1 mittelgroße Karotte: 6 g (einschließlich Ballaststoffe).
Künstliche Süßstoffe: besser als Zucker?
Künstliche Süßstoffe sind keine gute Alternative zu raffiniertem Zucker. Überwältigende Beweise deuten darauf hin, dass sie zu Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Diabetes, Herz-Kreislauf- und neurodegenerativen Erkrankungen, dem metabolischen Syndrom, Depressionen, chronischen Kopfschmerzen und Krebs beitragen.
Zu diesen Süßstoffen gehören:
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