2. Brotbildung:
Nach dem Aufgehen sollte der Teig luftig und voller Luftblasen sein. Legen Sie sie vorsichtig auf eine bemehlte Oberfläche.
Formen Sie eine Kugel, indem Sie den Teig vorsichtig nach innen falten. Es muss nicht perfekt sein, es ist rustikales Brot!
3. Backen:
Den Backofen auf 230°C vorheizen. Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne (oder einen Schmortopf mit Deckel) haben, stellen Sie diese in den Ofen, während dieser aufheizt.
Wenn der Ofen bereit ist, geben Sie den Teig vorsichtig in den Topf. Sie können oben auf dem Brot ein paar Schlitze machen, um ihm ein professionelles Aussehen zu verleihen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie sie 30 Minuten lang.
Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
4. Abkühlen:
Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warten Sie am besten, bis es vollständig abgekühlt ist, damit es sich leichter schneiden lässt.
Tipps:
Mehl: Sie können mit verschiedenen Mehlsorten experimentieren, beispielsweise mit Vollkorn, Dinkel oder einer Mischung mehrerer Sorten.
Belag: Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter, Knoblauch, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven oder Samen hinzu, um dem Brot einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Kein Slow Cooker: Wenn Sie keine Gusseisenpfanne haben, können Sie ein Backblech verwenden – das Brot wird trotzdem lecker, wenn auch weniger saftig.
Warum ist es einen Versuch wert?
Dieses Rezept ist perfekt für jeden, vom Backanfänger bis zum erfahrenen Brotliebhaber. Es ist schnell, einfach und erfordert nur minimalen Aufwand, und das Ergebnis ist immer beeindruckend. Die knusprige Kruste, die weiche Mitte und das hausgemachte Aroma des Brotes werden dafür sorgen, dass Sie nie wieder zu gekauftem Brot zurückkehren! 🍞
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