400 g Schinken
12 Manchego-Käse, in Scheiben geschnitten
2 Tassen Asadero-Käse, gerieben
3 Tomaten
1/4 Zwiebel
1 rote Jalapeño-Chili
1 Serrano-Chili
1/4 Tasse fein gehackter Koriander
1/4 Tasse Zitronensaft
ausreichend Salz
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1- Eine Schicht Mehltortillas auf eine Auflaufform legen, mit einer Schicht Schinken, einer Schicht Manchego-Käse und Asadero-Käse belegen. Anschließend mit einer weiteren Schicht Tortillas, Schinken, Manchego-Käse, Asadero-Käse, Tortillas und abschließend mit einer Schicht Manchego-Käse und Asadero-Käse belegen.
2- Den synchronisierten Kuchen bei 180 °C 20 Minuten backen oder bis er goldbraun ist.
3. Für das Pico de Gallo: Die Tomate in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel, die Jalapeño-Paprika und schließlich die Serrano-Paprika fein hacken. In eine Schüssel geben und mit Koriander, Zitronensaft und Salz vermengen. Vermischen und beiseitestellen.
4. Den synchronisierten Kuchen in derselben Auflaufform servieren und mit dem Pico de Gallo zu Fünfecken, ähnlich einem Luftballon, dekorieren. Heiß genießen.
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