Ah, nun, liebe Freunde, lasst mich euch von einem kleinen Rezept erzählen, das in diesen Gegenden zu einem großen Liebling geworden ist, besonders bei denen, die auf ihre Kohlenhydrate achten wie ein Falke, der das Maisfeld beäugt. Diese Keto-Käsecracker erinnern an einfachere Zeiten, als ein Snack nicht etwas war, das man abgepackt im Laden kaufte, sondern etwas, das man liebevoll mit seinen eigenen Händen zubereitete. Es ist eine ziemlich moderne Variante des uralten Vergnügens am Naschen, perfekt für einen Körper, der sich nach etwas Knusprigem und Herzhaftem sehnt, ohne den ganzen Aufwand mit Mehl. Ich finde, sie sind eine clevere Art, einer Ernährungsweise treu zu bleiben, die so gesund ist wie die sanften Hügel hier.
Wenn es darum geht, wie Sie diese goldenen Schönheiten servieren, steht Ihnen die Welt offen. Vielleicht finden Sie sie ganz allein köstlich oder neben einer Schüssel frischem Gartensalat mit einer kräftigen Vinaigrette. Sie sind geradezu bezaubernd, wenn sie auf ein Bett aus cremiger Suppe gestreut oder von einer Scheibe knackiger Gurke, garniert mit etwas Frischkäse und einem Zweig Dill, begleitet werden.
Keto-Käsecracker
Portionen: Ungefähr 24 Cracker
Zutaten
– 2 Tassen geriebener würziger Cheddar-Käse
– 1 Tasse Mandelmehl
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer (optional, für etwas Würze)
– 1 Ei
– Backpapier
Anleitung
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. Heizen Sie als Erstes Ihren Backofen auf gemütliche 350 Grad F vor. Wie wenn Sie sich an einem kühlen Abend einen Schal um die Schultern wickeln, kommt es darauf an, alles genau richtig zu machen.
2. Mischen Sie in einer Rührschüssel, die mehr Geschichte erlebt hat als die örtliche Grange Hall, den geriebenen Cheddar, das Mandelmehl, das Salz und, wenn Sie sich ein bisschen teuflisch fühlen, den Cayenne-Pfeffer.
3. Schlagen Sie das Ei über der Schüssel auf und mischen Sie es mit der Entschlossenheit einer Frühlingspflanzung, bis alles so gut vermischt ist wie die Nachbarn beim Scheunenbau.
4. Legen Sie ein Stück Backpapier aus und legen Sie Ihren Teig direkt darauf. Drücken Sie ihn nach unten, als würden Sie sich in Ihren Lieblingsschaukelstuhl setzen, bis er etwa 1/3 Zoll dick ist.
5. Schneiden Sie den Teig mit der Geduld einer Quiltbiene mit einem Pizzaschneider oder einem Messer in kleine Quadrate. Das sind Ihre zukünftigen Cracker.
6. Legen Sie das Backpapier vorsichtig auf ein Backblech. Geben Sie diesen kleinen Quadraten etwas Platz zum Backen, genau wie Sie es mit Setzlingen im Garten tun würden.
7. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie so goldbraun sind wie ein Maisfeld bei Sonnenuntergang, etwa 15 bis 17 Minuten.
8. Die Cracker auf dem Backblech abkühlen lassen, damit sie Zeit haben, fest zu werden wie die letzten Strahlen einer hereinbrechenden Dämmerung.
Variationen und Tipps
Diese Cracker sind so vielseitig wie ein Taschenmesser. Sie können ruhig eine Prise Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver in den Teig streuen, um ihm eine zusätzliche Geschmacksschicht zu verleihen, die so befriedigend ist wie ein Plausch auf der Veranda. Ersetzen Sie den Cheddar durch eine andere Käsesorte wie Gouda oder Pepper Jack, um Ihren Gaumen auf Trab zu halten. Wenn Sie Samen brauchen, fügen Sie eine Handvoll Sesam- oder Mohnsamen hinzu. Egal, wie Sie es drehen, diese Keto-Käsecracker werden Ihnen sicher gefallen, wie das vertraute Knarren einer beliebten Verandaschaukel.
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