🥧 Spargelkuchen für Ostern 🥧
📝 Zutaten für den Spargelkuchen:
– 500 g frischer grüner Spargel 🌿
– 250 g Blätterteig (frisch oder gefroren) 🥐
– 3 Eier 🥚
– 200 ml Sahne 🥛
– 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler) 🧀
– 1 TL Salz 🧂
– 1/2 TL Pfeffer 🌶️
– 1/2 TL Muskatnuss 🌰
– 1 EL Olivenöl 🫒
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 🧅
– 1 TL frische Petersilie, gehackt 🌿
👨🍳 Zubereitung des Spargelkuchens:<!–nextpage–>
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine runde Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) mit etwas Butter oder Öl einfetten.
2. Den Blätterteig ausrollen und in die vorbereitete Kuchenform legen, dabei einen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
3. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. In einer Schüssel die Eier, Sahne, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren. Die abgekühlte Zwiebel und die Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die blanchierten Spargelstücke gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen, sodass der Spargel gut bedeckt ist.
7. Den Spargelkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
Guten Appetit! 🎉
🍽️ Serviervorschlag: Der Spargelkuchen schmeckt warm oder kalt und kann hervorragend mit einem frischen Salat serviert werden. Ideal für das Osterfest!
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