1️⃣ Ofen vorheizen: Auf 350°F (175°C) vorheizen und eine 9×13-Zoll-Pfanne einfetten.
2️⃣ Teig zubereiten:
1 Tasse weiche Butter und 2 Tassen Zucker schaumig rühren.
Eier und Vanille hinzufügen und gut verrühren.
Mehl und Salz nach und nach hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.
3️⃣ Käsekuchenschicht zubereiten:
Weichen Frischkäse, Zucker, Vanille und Ei glatt rühren.
Die Käsekuchenmischung über den Teig in der Pfanne verteilen.
4️⃣ Pfirsichschicht:
Die Pfirsichkuchenfüllung über die Käsekuchenschicht löffeln.
Kleckse des restlichen Teigs auf die Pfirsichfüllung geben.
5️⃣ Backen:
30–35 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Riegel in der Pfanne vollständig abkühlen lassen.
6️⃣ Glasur zubereiten:
Puderzucker, Milch und Mandelextrakt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Glasur über die abgekühlten Riegel träufeln.
7️⃣ Servieren:
In Quadrate oder Riegel schneiden und diesen köstlichen Leckerbissen genießen!
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Kochzeit: 30–35 Min.
Gesamtzeit: 50–55 Min.
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