🍓✨ Himbeer-Pavlova – ein leichtes, knuspriges Baiser mit einer weichen Marshmallowfüllung, garniert mit frischen Himbeeren und Schlagsahne! Ein perfekt süßes und säuerliches Dessert! 🍰🍓
🛒 Zutaten:
Für das Baiser:
4 große Eiweiße 🥚
1 Tasse Kristallzucker 🍬
1 TL Maisstärke 🌾
1 TL weißer Essig 🥄
1 TL Vanilleextrakt 🌿
Eine Prise Salz 🧂
Für den Belag:
1 Tasse Schlagsahne 🥛
2 EL Puderzucker 🍬
1 TL Vanilleextrakt 🌿
1-2 Tassen frische Himbeeren 🍓
Minzblätter zum Garnieren (optional) 🌿
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>🍴 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1️⃣ Backblech vorheizen und vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 250°F (120°C) vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Zeichnen Sie einen 7-Zoll-Kreis auf das Papier, um die Größe Ihrer Pavlova zu bestimmen. Drehen Sie das Papier um, sodass die Bleistiftseite nach unten zeigt.
2️⃣ Baiser zubereiten:
In einer sauberen, trockenen Rührschüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Fügen Sie nach und nach den Kristallzucker hinzu, einen Löffel nach dem anderen, während Sie weiter bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung dick und glänzend wird.
Fügen Sie Maisstärke, Essig und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie dann weitere 2-3 Minuten, bis das Baiser glatt und steif ist.
3️⃣ Baiser formen:
Löffeln Sie das Baiser innerhalb des gezeichneten Kreises auf das vorbereitete Backblech.
Verteilen Sie das Baiser mit einem Spatel in einer gleichmäßigen Schicht und bauen Sie die Ränder leicht auf, um in der Mitte eine flache Vertiefung für später die Sahne und die Früchte zu bilden.
4️⃣ Pavlova backen:
1,5 bis 2 Stunden backen oder bis die Pavlova außen trocken und knusprig, innen aber noch weich ist.
Den Ofen ausschalten und die Pavlova noch eine Stunde im Ofen lassen, die Tür leicht geöffnet, damit sie abkühlen und fest werden kann.
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