🍏✨ Tarte Tatin – eine klassische französische, umgedrehte karamellisierte Apfeltarte, die süß, buttrig und einfach unwiderstehlich ist! 🍰🍏
🛒 Zutaten:
6–8 mittelgroße Äpfel (vorzugsweise saure Äpfel wie Granny Smith) 🍏
1/2 Tasse ungesalzene Butter 🧈
3/4 Tasse Kristallzucker 🍬
1 TL Vanilleextrakt 🌿
1 Blatt Blätterteig (gekauft oder selbst gemacht) 🍥
Eine Prise Salz 🧂
🍴 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1️⃣ Äpfel vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel je nach Größe in Viertel oder Achtel. Legen Sie sie beiseite.
2️⃣ Karamell zubereiten:
In einer ofenfesten Pfanne mit 9 Zoll Durchmesser oder einer Tarte-Tatin-Form die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist und zu sprudeln beginnt.
Kristallzucker in die Pfanne geben und gelegentlich umrühren. Etwa 5–7 Minuten schmelzen und zu einem goldenen Karamell werden lassen. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt.
Sobald das Karamell goldfarben und glatt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie das Vanilleextrakt und eine Prise Salz ein.
Weitere Informationen finden Sie auf der nächsten Seite<!–nextpage–>3️⃣ Äpfel anordnen:
Die Apfelscheiben vorsichtig kreisförmig in der Pfanne anordnen und dicht aneinander packen.
Die Äpfel schrumpfen beim Kochen, es ist also in Ordnung, wenn sie zunächst gedrängt wirken.
Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten kochen lassen, damit die Äpfel weich werden und das Karamell um sie herum eindickt.
4️⃣ Blätterteig hinzufügen:
Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf die Größe Ihrer Pfanne oder Ihres Tellers aus.
Legen Sie den Blätterteig vorsichtig auf die Äpfel und stecken Sie die Ränder um die Äpfel, um einen sauberen Rand zu bilden.
5️⃣ Tarte Tatin backen:
Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25–30 Minuten oder bis der Blätterteig goldbraun und aufgebläht ist. Die Ränder sollten knusprig sein und das Karamell sollte an den Rändern Blasen bilden.
6️⃣ Tarte Tatin wenden:
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen.
Zum Wenden legen Sie einen großen Teller über die Pfanne und drehen Sie die Tarte vorsichtig um. Seien Sie vorsichtig, da das Karamell heiß sein wird!
Heben Sie die Pfanne vorsichtig ab und legen Sie die wunderschön karamellisierten Äpfel frei.
7️⃣ Servieren und genießen:
Warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren und die süße, buttrige und karamellisierte Köstlichkeit genießen! 🍽️✨
💡 Profi-Tipp: Wenn Sie Tarte Tatin übrig haben, schmeckt sie kalt oder aufgewärmt köstlich. Bewahren Sie sie einfach im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie vorsichtig im Ofen, damit die knusprige Kruste erhalten bleibt!
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